冬瓜炒虾仁介绍
冬瓜是夏秋的重要蔬菜品种之一，在调节蔬菜淡季中有重要作用，适宜市销、北运和出口 ， 我国各地均有 栽培 。夏末、秋初果实成熟时采摘 。食用时先去皮，洗净，再去瓤 。味甘淡，性微寒 。本品含蛋白、糖类 、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高 ， 钠盐含量低 。清热解毒、利水消痰、除 烦止渴、祛湿解暑 。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等 。
冬瓜炒虾仁材料
冬瓜、虾仁、豌豆 。蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙 、香油1小匙 。
冬瓜炒虾仁做法
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）；
2、冬瓜开水煮软 ， 盛出备用；
3、锅热后放少量油，爆香蒜末 ， 下虾仁滑炒；
4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒；
5、最后加入冬瓜 ， 盐，鸡粉 ， 勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅 。
温馨提示
【冬瓜炒虾仁材料和做法】 冬瓜的适用人群 ：适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病 、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食 。

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