文章插图

食材
带鱼5条、蒜5瓣、生姜适量、香葱2颗、大料1个、花椒1小把、玉米油适量、玉米淀粉适量、盐少许、水适量、白糖2勺、北京米醋3勺、味极鲜酱油2勺、老抽1勺、黄酒1勺
步骤
1、带鱼清洗干净，去掉头尾，鱼腹中黑膜和内脏，切成段，大小看自己喜欢，其他姜蒜葱花椒大料都准备好。
2.调个糖醋汁，碗中放入白糖2勺，北京米醋3勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，黄酒1勺，搅匀备用。
3.带鱼不用提前腌制，把带鱼每块沾满玉米淀粉或者面粉。
4.不粘锅放适量油，4-5成热的时候放入带鱼煎，最后保持中火煎就可以，不粘锅导热挺快的。
5.一面定型硬挺后后翻面煎另一面，剩下全部煎好。
6.把煎好的带鱼全部倒入锅中。
7.放入葱白，姜，蒜，花椒，打料，倒上糖醋汁。
8.最后加水和鱼保持持平，不要没过鱼。
9.盖好盖子中小火慢炖，期间尝下咸淡可以加适量盐。
10.炖到汤汁浓稠，带鱼入味就可以了，出锅撒葱花即可。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。