3、 将蒜蓉碗中的油和芝麻混合，然后加入适量的生抽，芝麻油，鸡精，香醋，白糖搅匀；
4、 吃的时候将拌好的调料淋入茼蒿拌匀即可；
红烧鸭翅

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配料：
鸭翅 22个、姜 5片、料酒 3汤匙、葱 4段、植物油 4汤匙、花椒 30粒左右、酱油 1汤匙、八角 3个、精盐 1.5汤匙、冰糖 1大把、蒜蓉辣酱 1大汤匙
烹饪步骤：
1.鸭翅洗净（后边的做法鸭翅是22个的量）
2.鸭翅凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫，用筷子夹出、控净水
3.热锅凉油，放入冰糖，小火不断搅动，冰糖完全融化、刚要一冒小泡，立即放入鸭翅，用盖子挡着点，这时候容易溅出来
4.中小火，炒到鸭翅颜色变黄
5.倒入开水，水量没过鸭翅（稍微多放些），放入葱、姜、花椒、八角、酱油、料酒、蒜蓉辣酱，大火烧开五分钟后转中小火烧制
6.汤汁剩一半的时候放入盐，再接着烧到鸭翅软烂但又没脱骨，即可出锅。
番茄炒菜花


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食材以及调味料的准备：菜花，番茄，大蒜，生抽，蚝油。
烹饪制作步骤：
1、菜花掰成小朵，番茄切成块；大蒜切末；菜花下水焯一下断生备用。
2、锅中倒油，放蒜末爆香，倒入番茄块炒软出汁。
3、然后下菜花，加2勺生抽、1勺蚝油，炒匀再炒1分钟就可以出锅啦
剁椒蒸鲫鱼


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食材以及调味料的准备：鲫鱼，姜，，葱，豆鼓，自制剁椒，料酒，蒸鱼油。
烹饪制作步骤：
1、将鲫鱼去除干净里面的内脏，清洗干净鱼粼，加1勺料酒腌会，姜蒜葱都切碎。
2、将蒜末、姜末、剁辣椒放入碗中淋入热油，再加两勺蒸鱼豉油搅拌均匀。
3、鲫鱼摆入盘中，将调好的酱汁铺在鲫鱼身上再放入豆鼓，冷水上锅蒸15分钟，端出撒上葱花，淋入一勺热油即可。
小小提示：
1.因剁辣椒中有盐，所以不用另外再加盐。
蒜薹炒肉


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食材：肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜薹、葱、辣椒
做法：
1.将肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿
2.蒜薹切段，葱和辣椒切好备用
3.锅里热油把肉丝炒变色盛出
4.锅里再倒一点油炒一下葱，把蒜苔和辣椒倒进去
5.加一点水把蒜苔炒软，再把肉丝倒进去炒一会儿
6.最后放一点盐调味即可出锅装盘
老味刀鱼


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原料：刀鱼10千克。
调料：特制料汁5千克，色拉油5千克（约耗500克）。 制作：
1、刀鱼制净，改刀成长6厘米的段。
2、锅内入色拉油，烧至七成热时下刀鱼，小火浸炸至刀鱼表面略黑，捞出控油。
3、将炸好的刀鱼放入特制料汁中，放入高压锅内，盖上盖子，大火烧开，改小火压30分钟，关火浸泡12小时，取出倒入料盒内，盖上保鲜膜冷藏两天，走菜时装盘即可。
特制料汁：
取香叶2克，桂皮100克，八角50克，糖色、干树椒段各25克，白糖2千克，上海白醋1千克，盐5克，五香粉10克，东古一品鲜酱油400克，蚝油250克，清水2.5千克混合均匀即可。
清蒸鲈鱼

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