常吃夜市和大排档的人对酱爆螺蛳都不会陌生，味道鲜美，滋味浓香 。酱爆螺蛳原料容易，做法也快速，下面就来给大家介绍下酱爆螺蛳怎么做好吃 。
酱爆螺蛳怎么做好吃
一、辣椒酱爆螺蛳
第一步：螺蛳500克 ， 青椒50克 ， 干辣椒适量，油盐 ， 胡椒，甜面酱，蒜瓣 ， 生姜适量 。
第二步：螺蛳先用清水浸泡，完全滤去泥沙 。
第三步：锅中烧开水，将螺蛳放入开水汆烫下 ， 螺蛳全部开口后就捞出 。
第四步：炒锅中少油，先用辣椒，姜片 ， 花椒爆香锅子 。
第五步：将螺蛳放入锅中，加少量水，翻炒 。
第六步：放入蒜末 ， 盐和青椒大火反复炒匀即可 。
二、家常酱爆螺蛳
第一步：需要准备蛤蜊1000克，辣椒1个，蚝油适量，水淀粉适量，盐，酱油，葱姜适量 。
第二步：螺蛳要提前用清水浸泡三个小时，让螺蛳慢慢吐出所有泥沙 。
第三步：锅中烧热后放入油 ， 用葱姜和辣椒提前爆香锅子，再放入沥好水的蛤蜊 。
第四步：锅中加入白酒或者是料酒，少量滴入后可能会有然火，但是盖上盖子即可 。
第五步：在料酒之后放入葱姜蒜，盐，蚝油和酱油，调入岁淀粉 。
【酱爆螺蛳怎么做好吃 酱爆螺蛳做法教程】第六步：锅盖盖上后用小火焖煮3分钟后淋上香油，撒上香葱 。

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