云南沱茶属于普洱茶，是一种渥堆发酵的压紧茶叶，以优良的云南大叶种晒青毛茶为原料，经称茶、蒸茶、揉捻、定型、干燥制作而成 。云南沱茶需要使用沸水进行冲泡，才能让茶内的物质析出 。
【沱茶属于哪类茶 云南沱茶属于什么茶】云南沱茶属于普洱茶
云南沱茶属于普洱茶，主要产自于云南省 。沱茶是一种圆锥渥堆发酵的压紧茶叶，是以优良的云南大叶种晒青毛茶作为原料 。普洱茶的采摘时间分为春、夏、秋三个季节 。
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采摘新鲜的云南沱茶叶经过摊放，促使茶叶中的水分蒸发，目的是使茶叶变得柔软，再经过原料选择、称茶、蒸茶、揉捻、定型、干燥制作而成 。压制好的沱茶需要经过30分钟的冷却、定型，等到热气散去然后开始包装 。
云南沱茶需要使用沸水进行冲泡才能把茶内的物质析出，水质最好是选择用矿泉水进行冲泡，使用碱水会使茶叶的口感苦涩，饮用的口感不佳 。冲泡的茶汤暗红，通透、香高持久、沁人心脾 。
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