毛尖不是发酵茶 ， 毛尖属于绿茶 ， 而绿茶为不发酵茶 ， 所以毛尖归属于不发酵茶类 。绿茶属于典型的不发酵茶 ， 像信阳毛尖和婺源毛尖 ， 都是绿茶中的经典代表品种 ， 都是没有经过发酵的茶叶 ， 制作时直接进行杀青、整形、干燥等工序制成 ， 发酵反而会使其品质下降 。
毛尖不是发酵茶
毛尖是绿茶 ， 绿茶又叫不发酵茶 ， 不发酵茶较多的保留了鲜叶内的天然物质 ， 它的叶绿素保留高达50% ， 各种营养成分流失的也极少 ， 泡出来的茶汤清绿 ， 回味悠长 。信阳毛尖堪称绿茶之王 ， 它泡出来的汤绿 ， 而且很清澈 ， 回味甘甜 ， 非常好喝 。
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毛尖属于不发酵茶 ， 它茶叶中的活性成分和营养成分也就更高些 ， 喝起来滋味清爽 ， 而且营养也很丰富 ， 上好的品质的毛尖泡出来的茶汤不仅汤色清澈明亮 ， 滋味甘醇爽口 ， 最重要的是它对身体也很有好处 ， 所以一直以来都极受青睐 。
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