乌龙茶品种有：1、安溪铁观音，产于福建安溪县;2、凤凰单丛，凤凰单丛是饮用最为广泛的茶叶;3、大红袍，是乌龙茶中的极品茶叶;4、其他品种，除此之外乌龙茶还有东方水仙、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙等 。
1、安溪铁观音
产于福建安溪县，春茶和夏茶选取一芽二叶、一芽三叶为制作原料，秋茶选取一芽三叶的茶芽为原料，经过晾青、摇青、杀青等工序加工制成 。成品茶条索卷曲，颜色砂绿 。

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2、凤凰单丛
凤凰单丛是饮用最为广泛的茶叶，茶中含有丰富的茶氨酸，茶多酚，茶叶为黄褐色，偏油润，带一点点朱砂红 。冲泡后香味持久，入口滋味鲜爽，可反复冲泡七次之余仍有余香 。
3、大红袍
产于福建武夷山，是乌龙茶中的极品茶叶，原料采摘时间在立夏前后，选取新梢芽，大红袍最为突出的地方在于茶香浓郁，带有兰花香，成品茶条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，茶香味较浓郁，口感醇厚 。
4、其他品种
除此之外乌龙茶还有东方水仙、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙等 。乌龙茶介于红茶与绿茶之间，为中国特有的茶类，目前最大的茶叶产地在福建安溪，安溪也被称为“中国乌龙之乡” 。

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