黄杏 _经验常识_「广东龙网」

大家都知道杏是种好吃的水果，但是大家了解黄杏吗？下面我给大家介绍一下。
水果简介
黄杏是我们熟知的一种食物，学名是Prunus armeniaca，又称黄杏子，是李属李亚属植物，其果肉、果仁均可食用。它原产中国，野生种和栽培品种资源都非常丰富。全世界黄杏属植物划分为6个地理生态群和24个区域性亚群，共有10个种。其中中国就有9个种：普通黄杏、西伯利亚黄杏、辽黄杏、紫黄杏、志丹黄杏、政和黄杏、李梅黄杏、藏黄杏、梅。栽培品种近3000个，普通黄杏种分布最广。中国在公元前3000年就开始大量栽培。《夏小正》记载：“四月，囿有见黄杏” 。
黄杏的营养价值
1. 未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用；
2. 黄杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害；
黄杏树全身是宝，用途很广，经济价值很高；黄杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。黄杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺?。蛑箍?，润肺化痰，清热解毒。黄杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品
黄杏的功效与作用
在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。
黄杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成黄杏脯、糖水黄杏罐头、黄杏干、黄杏酱、黄杏汁、黄杏酒、黄杏青梅、黄杏话梅、黄杏丹皮等;黄杏仁可以制成黄杏仁霜、黄杏仁露、黄杏仁酪、黄杏仁酱、黄杏仁点心、黄杏仁酱菜、黄杏仁油等。黄杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。
黄杏的食用方法与宜忌
黄杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜黄杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃?。?还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的黄杏，每食3～5枚视为适宜。但将黄杏制成黄杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康。对于爱吃黄杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的黄杏脯、黄杏干等，则为上策。
黄杏的适用人群
一般人群均可食用黄杏仁，但是以下几种人不宜过多食用黄杏，以免对健康造成不良影响。
1. 急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌症及术后放化疗患者，头发稀疏者尤其适宜食用；
2. 产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜多吃黄杏或黄杏制品。[孕妇可以吃黄杏仁吗？]
食用注意：果供生食外，可制成黄杏干、黄杏脯等加工品，核内黄杏仁可食用。
黄杏的吃法
1.南北双黄杏会雪梨
原料：南黄杏仁(20克)北黄杏仁(15克)、梨1个
做法：
将南黄杏仁、北黄杏仁、梨洗净去皮，切成小块冰糖同放砂锅内，加入适量清水，文火炖1小时即可。
2.三色黄杏鲍菇
原料：鲜黄杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆、盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油
做法：
1、将黄杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片，分别放入开水中焯一下待用;

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