大家都知道蓝莓是种很好吃的水果，但是大家了解蓝莓的功效和作用吗？下面我给大家介绍一下 。
蓝莓简介
蓝莓为社鹃花科植物笃斯越桔的成熟果实，由于果实呈蓝色，原产和主产于美国而俗称美国蓝莓 。蓝莓果实平均重0.5～2.5g ， 最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100% ， 具清淡芳香，甜酸适口 。蓝莓果实除供鲜食外还有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一 。紫蓝色汁液溅到衣服上极难洗涤 。
蓝莓的功效与作用
(1)速效保护眼睛，极好的明目作用 ， 被称为护眼之宝 。随着年龄增加 ， 眼睛中视红素被分解，而蓝莓果实中的VMA(花色苷色素)可以保护眼睛的微血管，改善血液循环，促进视红素再合成 ， 能够改善视觉、拓宽视野，减轻眼睛疲劳、增强夜间视力、预防白内障，长期服用可保持视力经久不衰 。
(2)中和自由基，抗氧化 ， 增强人体免疫力 。自由基可直接引发100多种疾?。ǜ髦职┲ⅰ⑿哪匝堋⒍鲇不⑻悄虿〉?。蓝莓花青素含量最丰富，花青素的特殊分子结构，能使自由基变得稳定，又不会形成能引发连锁反应的危险物质，还可与胶原蛋白能形成抗氧化保护膜 ， 保护细胞和组织不被自由基氧化，帮助VC、VE吸收利用，增强抗氧化作用 。
(3)延缓脑神经衰老，增强记忆力，预防老年痴呆 。蓝莓化合物可以促进记忆力反映区脑细胞的增长，改善短期记忆，提高认识能力，通过血脑屏障 ， 改善退行性老年痴呆，延缓和转化衰老症状，治疗帕金森病和阿耳茨海默早老性痴呆症，具有返老还童的神奇功效 。
(4)降低胆固醇，保护血管，增强心脏功能 。蓝莓中有能抵御真菌感染的化合物，可以降低人体胆固醇，预防肥胖 ， 增强血管抵抗力，减小毛细血管脆性 ， 保持血管通透，增强毛细血管、静脉、动脉的机能 ， 增进循环系统，增强皮肤弹性，改善静脉曲张和水肿，抑制血小板凝固，预防血栓的形成及动脉硬化，降低心血管疾病发病率 。
(5)消除体内炎症 ， 具有抗癌治癌的作用 。蓝莓中类黄酮等活性化合物，可以杀灭食?a href='https://z.xiziwang.net/cong/'>葱圆≡?，加强有益乳杆菌生长，尤其对尿路感染、慢性肾炎、白血?。蔷匝字⑷绻亟谘椎扔凶钗宰诺姆乐巫饔?nbsp;， 可以增强关节及软组织的功能，蓝莓果实含有抗癌物质如硒等 ， 能使癌细胞急速增殖的酶活性受到抑制 。可防治肝癌、子宫癌、前列腺癌、乳腺癌等?/p>(6)防治糖尿病及糖尿病引起的其他疾病 。蓝莓中的植物抗毒素“蝶芪”，没有副作用除降胆固醇外，还能调节血糖，防治Ⅱ型糖尿?。?可以降低糖尿病的发病危险，减少并发症的产生 。
　功效
蓝莓的果胶含量很高 ， 能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；
蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；
蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；
对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用 。
食用方法
蓝莓以乾燥、冷冻或果酱形式食用时，健康效果最好；
蓝莓果酱：将白糖倒入蓝莓中进行腌制，让果胶渗出来；挤入柠檬汁混合均匀 ， 用来调果酱的酸甜度；
蓝莓饮料：取一份蓝莓，用清洁的纱布包好将汁挤出 ， 在汁中加10倍的水，白糖适量，将其加热，烧开 ， 放入冰箱中镇凉后饮用，口感酸甜适口，自然清香 ， 开胃健体；

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