相信南方的朋友对于酸辣西瓜皮不是那么感兴趣吧，因为南方的不是那么适应吃辣的 ， 接下来来了解一下 。
酸辣西瓜皮
【酸辣西瓜皮】非常简单又开胃的菜 。夏天到了，吃完了西瓜一般就把皮扔掉 ， 有点可惜，其实西瓜皮做的菜很有特色，我这里介绍一种做法--拌西瓜皮，有西瓜特有的清香味、而且特别脆，兼有清热去暑的作用哦!
酸辣西瓜皮的材料
半个西瓜皮(我用的是6斤左右的西瓜)，蒜一头剁碎，干红椒四个切丝，盐少许，味精少许 ， 白醋
酸辣西瓜皮的做法
1、将西瓜皮外面一层绿色的皮削掉，切成条
2、加入适量的盐用手抓匀 ， 腌十五分钟，然后挤干多余的水分 。
3、锅坐油，7成热时放蒜 ， 蒜香扑鼻时放干红椒，干红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮 。翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋 。
4、大功告成 。
小诀窍
建议白醋，如果放香醋的话，一是颜色不好看了，会变黑，二是香醋的味道会盖住西瓜的清香，那就很失败了 。

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