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食材：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油。1、西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。2、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。3、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅

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材料：尖椒，干豆腐，胡萝卜，五香粉，精盐，油，味精1、将尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。2、将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。3、胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。5、倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。6、加入精盐、五香粉翻炒均匀。7、倒入尖椒片翻炒均匀。8、最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。

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食材：2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒1、准备好所有的食材。2、黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻。3、葱姜，辣椒全部切丝。4、取一个小碗，加入白糖、香醋、酱油和少许盐，鸡精搅拌均匀。5、炒锅加入香油烧热。6、把葱姜辣椒倒入炸出香味。7、再把调好的料汁浇入，小火煮出香味关火。8、把煮好的料汁浇入黄瓜中。9、炒锅再加少许油炸香花椒。10、然后把花椒油浇在黄瓜中。11、把黄瓜浸泡5分钟，然后装盘即好

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主料：莲藕一节、生抽适量、食用油适量、糖适量、盐适量、醋适量1、藕洗净，连同藕孔也多冲洗一下，接着切小丁，用清水浸泡一下，作用是去除淀粉，炒的时候不粘连，口感也脆。2、坐热锅子放少许油，一定要等油温高了，快火翻炒藕丁。3、放入半勺生抽、少许盐和适量糖，大火翻炒，半分钟左右，再加入适量醋，就可以其锅了。4、清脆的藕丁，此法做出来特别脆，糖醋的口味也适宜老少食用。5、完成

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食材：荷兰豆、虾仁、胡萝卜、红椒、淀粉、料酒、盐、糖、蚝油1、荷兰豆切去两个头，在水里焯过捞出；虾仁洗净，用淀粉、料酒、少许盐腌制5分钟2、胡萝卜切片；红椒切丝，锅内倒入油，倒入腌制好的虾仁，炒至发白；放入姜蒜干辣椒爆香3、然后倒入焯过的荷兰豆翻炒，最后放红椒丝和胡萝卜片，加盐、糖、料酒、蚝油，用刚才腌过虾仁的碗加水倒入锅中，盖上锅盖至熟即可。

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准备食材：鲜虾300克、葱2根、去皮花生米50克、干红辣椒适量、姜蒜适量。1、把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。在虾背上横切一刀，但不要切断。2、将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。3、将干红辣椒剪成段、葱切段、姜蒜切末备用。4、准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入2勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些)5、凉锅中放入少许油，然后将花生米放到锅内。小火炸至金黄然后捞出晾凉备用。7、锅中留少许底油，油热后放入干辣椒和几粒花椒煸炒出香味。8、把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味，把虾仁放入锅中翻炒匀均。9、把大葱段放入锅中翻炒匀均。将碗汁倒入锅中烧开。10、出锅前再把炸好的花生米倒入锅中，翻炒匀均即可出锅。