绿茶的冲泡水温一般需要控制在85度左右，尤其是芽叶细嫩的高级绿茶，冲泡水温太高容易造成茶汤发黄、滋味苦涩 。选用透明玻璃杯冲泡，一般浸泡2-3分钟后小口品茗，趁热饮用 。
绿茶的冲泡温度
冲泡绿茶时，水温不宜过高，一般用85度左右热水冲泡 。高级绿茶大多芽叶细嫩，水温太高的话容易破坏茶叶中的营养物质，同时导致咖啡碱、茶多酚等物质大量析出，致使茶汤发黄、苦涩 。
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泡饮绿茶有上投法、中投法和上投法三种，根据不同茶叶选择不同投法，比如西湖龙井和碧螺春茶适合用上投法 。茶具可以用透明玻璃杯，便于欣赏茶芽如舞蹈般在水中渐渐舒展、上下起伏 。
在品尝绿茶时，需要小口慢慢吞咽，让茶汤在口中打转，与舌头上的味蕾充分接触，同时鼻舌并用，品出茶香 。绿茶的冲泡时间一般在2-3分钟，最好是现泡现饮，趁热品茗 。
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