工艺 ， 五加茶采用杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等工艺 ， 刺五加茶经过杀青、冲洗、晾晒、揉捻、烘干等工序；外形 ， 五加茶呈现出暗灰色或灰黑色 ， 刺五加茶是深绿色；口感 ， 刺五加茶口感苦涩 ， 五加茶口感微苦带有绿茶的清香 。
一、工艺不同
五加茶和刺五加茶的工艺不同 ， 五加茶是采用杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等工艺制作而成 。而刺五加茶是经过杀青、冲洗、晾晒、揉捻、烘干等工序制作而成的 。
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二、外形不同
五加茶和刺五加茶的茶形也不相同 ， 五加茶外形为灌木或小乔木 ， 呈现出暗灰色或灰黑色 ， 没有明显的倒刺 。刺五加茶外形是灌木状 ， 呈现出深绿色 ， 叶柄处有明显的倒刺 ， 和人参属于同科 。
三、口感不同
【五加茶和刺五加茶的区别】五加茶和刺五加茶在口感上有着很大的区别 ， 五加茶口感苦涩但耐冲泡 ， 而刺五加茶口感会比五加茶口感更为苦涩 ， 但五加茶有着绿茶的清香 ， 这两种茶都具有清火的作用 。
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