普洱茶属于特种茶系，以云南大叶种晒青毛茶为原料制成，历史上曾归为黑茶类，但现今自成一类 。黑茶经鲜叶、杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制成，而普洱茶的制作工序主要为鲜叶、萎凋、杀青、揉捻、晒干等 。
普洱属于特种茶
普洱茶是一种特种茶类，因产地在云南普洱市而得名，以普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料制成，是一种后发酵茶，外形呈红褐色泽，具有独特陈香，汤色红浓明亮，滋味醇厚回甘 。
【普洱茶属于那种 普洱属于哪种茶系】

文章插图
历史上把普洱茶归为黑茶类，但最新的国家标准是将普洱茶认作一种特种茶，自成一类，不属于六大茶类 。有普洱生茶和普洱熟茶之分，生普是自然发酵，熟普则是人工催熟 。
黑茶的制作工艺为鲜叶、杀青、揉捻、渥堆、干燥，而普洱生茶经鲜叶、萎凋、杀青、揉捻、晒干等工艺制成，熟普还多了一道人工洒水渥堆发酵的步骤，可见普洱与黑茶的制作工艺并不完全相同 。

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