人类文明演进已有数千年，在漫长的岁月中，世界各族人民创造出了丰富多彩而又各具魅力的饮食文化，从进餐用具的角度来看，这些文化大致可以划分为三类：
其一是用手抓食区，以非洲、印度和中东部分地区为主；其二是刀叉进食区，欧州、美国、澳大利亚为主；其三就是筷箸取食区，主要分布在以中国为中心的东亚和东南亚部分地区，也是全球30%的人口最常用的餐具 。
筷箸起源于中国，根据出土文物考证，早在商朝时期便已经出现青铜筷，后来更是成为了中国人最基本的用餐工具，它历史源远流长，还富含深厚的思想及文化内涵，是中国传统文化最鲜明的标志之一 。

文章插图

从“箸”到“筷”的变迁战国思想家韩非在其著作《韩非子》中提到：“昔者纣为象箸而箕子怖”，记叙了王叔箕子通过纣王使用象牙筷一事见微知著，预示了商朝亡国的命运一事，很多人根据这则寓言故事判断“筷子”最早出现在商朝，虽然不太合理，但是后来的考古发现能够与其互证 。
上世纪二三十年代，安阳殷墟墓出土了六支青铜箸，这是中国年代最早的古箸，一头是方形，另一头则是细圆柱形，以今天的普通筷子外形相似，足以证实中国人中国使用筷子的历史至少已有 3100 年以上 。
先秦时期，筷子又叫“梜”，《礼记》有言：“饭黍毋以箸”“羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜”，郑玄认为文中提到的“梜”与“箸”实际上都是指筷子，意思是说当时筷子的主要作用是夹菜，如果是吃米饭的话，就不用筷子 。

文章插图

孔颖达亦有言：“饭黍无用箸，当用匕”，这里的“匕”指的就是勺子，另有“以其有菜交横，非挟不可”即是指有菜的话就必须使用筷子，表明筷子的使用被作为一种礼仪而被纳入到了周朝的仪礼制度之中 。
当然，我国并非只有筷子而没有刀叉，新石器时代的遗址中曾出土过许多骨质餐刀和餐叉，不过由于春秋战国时期诸侯公卿之间相互忌惮，用刀叉容易产生误会，故而筷箸渐被接受并广泛流行 。
战国早期的曾侯乙墓中出土了许多野餐食具，其中食品箱里除了铜鼎、铜盆、铜罐、铜勺等，还有竹荚一件，酒器箱中也有竹荚两件，竹荚就是竹制的筷子，这些食具中有筷子却无刀叉，可以据此推测当时筷箸已经成为主流餐具，而刀、叉逐渐退出餐具领域 。

文章插图

秦汉时期，有关筷子的记载更多，《史记》中就记载了西汉初年，张良“借箸代筹”，为刘邦谋划国事的典故，另有汉景帝用筷子考验周亚夫一事：“景帝居禁中，召条侯，赐食 。独置大胾，无切肉，又不置箸 。条侯心不平，顾谓尚席取箸 。景帝视而笑曰：‘此不足君所乎？’条侯免冠谢 。上起，条侯因趋出 。景帝以目送之，曰：‘此怏怏者非少主臣也！’” 。
隋唐时期，国力昌盛，王公贵族为彰显自身非比寻常的地位，在饮食用具的材质上也下了功夫，金银、玉石、犀角象牙所制的筷子大量涌现，《本草拾遗》载“咽喉痹塞，取漆箸烧烟，发咳即破”，说明当时还有用于治疗感冒时咽喉不通的漆筷 。

文章插图

宋元以后，水陆交通愈加繁荣，吴地的船夫出于祈福的想法避讳住、翻等字，于是将“箸”称为“筷”，幡布为抹布 。后来“讳恶字而呼为美字”成为社会风气，士大夫阶层也开始称呼“筷子”，由此“箸”完全演变成了“筷” 。

• 脸上长太田痣的原因 脸上太田痣命运好吗
• 劳动合同不给员工是否可以仲裁
• 第三者给家庭造成伤害是否可以起诉她
• 快手小店可以连接拼多多店铺吗? 快手小店支持拼多多吗
• 事故认定书出具后,几天内可以提车? 事故认定书后几天提车
• 中百集团2015年净利529万
• 学生在放学路上遭受损害谁担责
• 社保当天交第二天可以查到吗
• 奥迪a6安全带插上怎么还响
• 上海动物园品牌文化宣传标语