⑵刚和好的面团不容易揉光滑，可以盖上盖子松弛10分钟然后再揉，面团会又软又光滑。
【教你做早餐烧饼，简单又好吃，半小时上桌，酥脆咸香，比买的省钱】

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▲刚出炉的烧饼，金黄酥脆
⑶如果不是冷藏发酵，面团一定要发酵到位，体积变成2倍大，内部充满蜂窝状气孔。
⑷饼胚可以多对折几次，这样烤好的烧饼层次会非常多，口感更酥脆。