皮蛋瘦肉粥里放入适量的姜丝不仅可以去除粥里的腥味，掺杂着姜味的粥吃了有预防口腔溃疡的功效 。生姜里富含其特有的姜酚，姜酚可以消除口腔里的细菌和炎症，所以可以预防口腔溃疡 。另外姜丝里有姜辣素，宫寒的女性吃了可以暖宫，喝酒的男性吃了可以醒酒 。
姜丝皮蛋瘦肉粥的功效
姜丝作为调味料加入皮蛋瘦肉粥里可以去腥气，姜丝本身的功效也有不少 。姜丝里有姜酚，它对口腔里的细菌和炎症有抑制作用，所以有缓解口腔溃疡症状的功效 。姜丝里还含有姜辣素，姜辣素也可以消除炎症，有咽喉炎的人可以吃点姜丝皮蛋瘦肉粥，对缓解咽喉肿痛有帮助 。

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姜性温，味道吃起来辛辣，吃了可以使身体发热，宫寒期间的女性吃了有暖宫的功效，姜的辛辣刺激感，能够促进体内酒精的分解和代谢，喝酒的男性吃了有解酒的功效 。

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