牛杂可以直接用火锅底料，制成砂锅牛杂食用 。在制作的时候，先将牛杂彻底清洗干净，并去除牛杂的腥味，然后再将牛杂放入锅中，加入适量的清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮等卤制，将胡萝卜垫在砂锅底部，加入火锅底料，再放上卤好的牛杂，小火炖十分钟即可 。
牛杂直接用火锅底料可以吗
牛杂用火锅底料制作，可以做成砂锅牛杂食用，制作之前需要先将牛杂用香料卤制两个小时，去除牛杂的腥味，然后再加入火锅底料即可，砂锅牛杂制作方法如下：

文章插图
准备材料：牛杂、胡萝卜、火锅底料、盐、味精、白砂糖、生姜、酱油、小葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香 。
1、将牛杂清洗干净，切成合适的大小，胡萝卜切滚刀块，生姜切片，小葱打成结状备用;
2、起锅倒水放入牛杂，然后加入酱油、白糖、姜片、葱结、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香，大火煮开后，撇去浮沫，转小火卤制两个小时;
3、取一只砂锅，在砂锅的底部放入切好的胡萝卜，在放入适量的火锅底料，最后将卤好的牛杂放入，小火炖十分钟左右，调入适量的味精和盐即可 。

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