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莲子是莲的种子，可直接生吃，但莲子心中含少量的毒性，因此很少被拿来直接食用，莲子心最适合泡水。若是现拔莲子心，用牙签将莲子心取出，再用凉开水清洗掉莲子心上的粘液，阴干，即可泡茶；若是晒干的莲子心，将其放入保温杯中，直接用开水冲泡即可。
莲子怎么吃
莲子可直接吃，莲子心最简单的食用方式就是用来直接开水冲泡，如果是晒干的莲子心可直接泡水，如果没有备好的莲子心的话，就先取出莲子心。

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取莲子心方法：
用小刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可。
按掰开壳，露出莲子。用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，即可拔出莲子心。
开水冲泡
如果是现拔的莲子心，用凉开水清洗掉莲子心上的粘液，阴干，即可泡茶了。虽苦味不如干品猛烈，但泡出来的茶气幽香，入口苦味若游丝，不需加糖调味。
如果是晒干的莲子心，将其放入保温杯中，然后直接用开水(或和绿茶)冲泡，或者加入少许盐，等待5分钟后即可代茶饮，有降火、助睡眠的功效，早晚各一次最好。
注意：一般杯子中放5到20粒就可以了，放得太多会使它的味道变得非常的苦。
莲子心是一味去火良药，但莲子心不适宜体寒之人多服用，一般人常喝莲心茶还能减肥、降血压、治便秘，对身体是有好处，但是千万不可长期食用莲子心，因为它是寒性的，尤其会对偏寒体质的人身体不好。体内内火较大的人群，服用莲子茶来降火最好，失眠的人睡前将莲子心加少许盐泡茶，有安神之效。

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