【油菜花菜花可以吃吗 春天的油菜花可以吃吗】
春天正是吃油菜花的季节 ， 特别是初春二月时都吃油菜花的菜苔 ， 此时花朵含苞待放 ， 营养价值高 。油菜花全开后 ， 一般来说菜苔较老 ， 入口失去了清甜风味 ， 而变得稍带苦感 。另外油菜花育种期会产生芥子碱 ， 芥子碱遇水会转换为有微毒的芥子酸 ， 不宜食用 。
春天的油菜花可吃
春天正是吃油菜花的季节 ， 一般来说 ， 特别是初春2月的油菜花都吃菜苔 ， 菜苔的顶部长有油菜花蕾 ， 或者半开的油菜花 ， 都是可以吃的 。一般来说菜苔老了 ， 油菜花全开了 ， 就不能再吃了 。油菜花全开后 ， 会进行育种 ， 育种会产生一种物资为芥子碱 ， 芥子碱无毒 ， 遇水则会转变成芥子酸 ， 有微毒 ， 最好别吃 。
文章插图
初春2月份的油菜花最好吃 ， 此时的油菜花全都含苞待放 ， 质地脆嫩 ， 营养丰富 ， 口感甜脆 。无论是炒来吃 ， 还是作配菜都是非常好的选择 。让2月的油菜花和豆皮一起搭配 ， 煮来吃 ， 也是湖北地区最有特色的主食 ， 营养又健康 。
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