小时候，家有客来，载笑载言，先迎进屋，请客脱鞋坐炕上歇，接着端来一碗开水，放在炕边 。寒暄之间，主人不时递与客饮 。
若是贵客，开水里再加一勺白糖 。如果家里没有开水，便去邻家借，白糖一般家里都是没有的，得去有钱人家里借，好在这样的贵客不多 。
无论客是路过，或专门来走亲戚，一碗开水是常礼 。若走亲戚，叙话之后，主人再去厨下置办饭菜，正式场合还要有酒 。家家如此，村村如此 。
那年代人们平日喝的，都是井里压出来的凉水，每天做晌饭时灌一电壶开水，非必需绝不轻用，冬天要用也得省着用 。喝开水是一种优待，只有体弱的老人、生病的人，以及客人才得享有 。
不管客人喝不喝，先端来一碗开水，哪怕在旁边放着，唯有这样，客方有为客的尊严，主也显得热情有礼 。村落人家，宾主之际亦有现世的华丽 。
一家之客，即是一村之客，去借开水，没有不连忙给的 。邻人见了客，就是不认识，也都含笑致意，问寒问暖 。
这朴素的待客之礼，与乡间诸多风俗，后来皆告式微，来走亲戚的客人，大多随身带着自己的杯子，开水和白糖早就不稀罕了 。
——《一碗开水》（三书）
佳客来访，蓬门喜开
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《客至》
杜甫
喜崔明府相过
舍南舍北皆春水，但见群鸥日日来 。
花径不曾缘客扫，蓬门今始为君开 。
盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅 。
肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯 。
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杜甫此诗一看即知作于卜居成都草堂期间，据考证，确系唐肃宗上元二年（761）春天 。题下小注“喜崔明府相过”，明府就是县令，杜甫的母亲姓崔，崔明府乃其舅氏，未必是亲舅，也可能是以姓氏相攀的泛称 。从字里行间满溢的欢喜，以及款曲融洽的氛围可见，崔明府与杜甫关系亲密，诗中绝少客气之辞，颇多真率之趣 。
公元759年冬，数月颠沛流离之后，杜甫携家人来到成都，在严武等朋友的帮助下，翌年春夏之交，于浣花溪水水西头，草堂落成 。茅屋占地约一亩，旁有一株高大的楠树，庭中有水井，前方不远有个池塘，杜甫还在茅屋周边栽种了好些果木，又另辟空地作菜畦和药圃 。村居地僻，国事日远，他在《为农》诗中说：“卜居从兹老，为农去国赊 。”经历了仕途转徙，天涯漂泊，此时的他与其说是个农人，不如说更像个隐士 。
“舍南舍北皆春水，但见群鸥日日来 。”首句不仅音韵美，春江水涨，还让人感到在水一方 。隔一条河，已觉两乡，何况四面茫茫，经时无客 。茅舍周围僻静，这里住着隐者，有人也等于无人，故有群鸥日日来 。“但见”二字，微露寂寞，亦愈形高旷 。客不常来，主人亦不轻易延客也 。
没有客来，花径也就无需勤扫，一夜春雨，许是落红满径 。因为君来，喜出望外，连忙扫花径，开蓬门 。“蓬门今始为君开”，读之如闻空谷足音，益见两人交情之深 。
“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅 。”这是写待客，仅一笔带过，如题所示，豪兴乃在客至的欢喜 。地僻市远，家贫酒薄，菜肴欠丰，此乃谦词，亦是实情，款斟劝饮之语，更觉亲切诚朴 。
“肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯 。”末联峰回路转，村趣盎然 。主客二人酒意渐酣，杜甫骤尔征询客人：“要不把邻翁也叫来共饮？”于是高声唤邻翁过来喝酒尽兴 。落句有致，在“隔篱呼取”之姿 。陶渊明诗“得欢当作乐，斗酒聚比邻”，正此村居饮酒之乐 。

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