新鲜杨梅变白原因大致有两点，像霉变和果蝇产卵，都会出现变白情况 。霉变的果实变质是不能吃的，发霉的杨梅中含有大量的霉菌，吃了会导致消化功能紊乱，对肠胃刺激很大，也对身体健康危害很大 。而果蝇产卵用盐泡一下，消毒杀菌，清洗干净后，还是可以吃的 。
杨梅有的地方变白了的原因
【白杨梅会变红吗 杨梅有的地方变白了】1、果实霉变
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杨梅果实霉变，也会出现变白的现象 。杨梅的水分含量很多，而且没有外皮保护，保存不当容易加快微生物的繁殖速度，导致杨梅变质、发霉 。发霉的杨梅不能吃，不仅对肠胃的伤害大，对身体也有危害 。
2、果蝇产卵，
杨梅果实发白，可能是果蝇产卵，这种幼虫专门以杨梅果实中的肉为营养，在长大后才会离开，所以导致杨梅发白，用盐水泡一下，清洗干净后，也是可以吃的 。
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