嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“蒜蓉小龙虾”的做法 ， 这是一道蒜香浓郁 ， 特别开胃好吃f的下酒菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话 ， 可以试一试小龙虾的这种做法 。

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每年的夏季 ， 天气闷热 ， 但是在我们这个地方 ， 这个季节也是吃龙虾的季节了 ， 最热闹的就是晚上 ， 这个时候满大街都是喝夜啤酒的小店 ， 走到街上到处都是卖小龙虾的 ， 基本上每一个餐桌上都是满满一大盆好小龙虾 ， 有麻辣的、五香的、蒜蓉的 ， 一个个好吃嘴手里面拿着啤酒 ， 嘴里嗦着小龙虾 ， 满嘴流着油水 ， 看着就非常过瘾 。

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小龙虾虽然吸人 ， 但一看价格都是几十块钱一斤 ， 感觉自己做还是比较实惠 ， 又干净卫生 ， 所以今天就在菜市场买了两斤小龙虾自己回家制作 。小龙虾好吃 ， 但是要把它做好却不容易 ，  那么小龙虾怎样做才好吃呢？今天我就把这道蒜蓉小龙虾的做法给大家分享一下 ， 这种做法简单又适合家庭制作的方法 ， 做出来的小龙虾健康又美味 ， 不用油炸 ， 蒜香浓郁不油腻 ， 虾肉Q弹好吃到舔盘 ， 下面介绍制作方法 。

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——【蒜蓉小龙虾】——【制作主料】：小龙虾2斤、啤酒1瓶
【制作调料】：大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗
——制作方法和步骤——【香辣小龙虾制作步骤 蒜香香辣小龙虾的做法】【步骤一】：把小龙虾倒入盆中 ， 放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半 ， 放入清水浸泡1个小时 。

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【步骤二】：小龙虾泡完 ， 用刷子把小龙虾周身刷一遍 ， 尤其是腹部要刷干净 ， 然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部 ， 去除里面的黑色的内脏 ， 留着里边的黄 ， 然后在它的尾部捏着它的小尾巴 ， 轻轻拧一下 ， 抽出虾线 ， 再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下 ， 这是小龙虾的肺部 ， 很脏的 ， 这样来小龙虾就处理好了 。

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【步骤三】：小龙虾处理好后 ， 我们再将它放入盆中 ， 再次放入2勺盐和剩余的白酒 ， 腌制20分钟 ， 这样进一步杀菌去除脏物 。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净 ， 然后捞出来把水控干备用 。

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【步骤四】：把大蒜去掉皮 ， 拍碎剁成蒜末、香葱切成末 ， 然后分别装盘备用 。

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【步骤五】：炒锅中放入2大勺油 ， 烧热至冒烟 ， 放入小龙虾大火翻炒 ， 把小龙虾水汽炒出来、炒至小龙虾变成红色 ， 然后盛出来备用 。

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