猪心焯不焯水均可以 ， 具体要看怎么做 。通常炒猪心的话就不适合焯水 ， 不仅不能去腥味 ， 还会使猪心肉质变老 。将猪心买回来后用少量面粉滚一下放置一小时 ， 然后再用清水洗净 ， 或者用料酒腌制10分钟左右除腥 ， 这些方法都能将腥味除去的差不多 。
猪心焯水吗
猪心焯不焯水都是可以的 ， 焯水就是为了去腥 ， 但是没有方法是完全将腥味去除的 ， 除非是别的味道覆盖了猪心本身的味道 ， 但是这样的话 ， 菜的味道就变了 ， 也不是我们想要做猪心的初心 。
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焯水的话 ， 冷水下锅加生姜焯水后温水洗净备用 。建议最好不要焯水 ， 因为焯水时间一旦把握不当 ， 就可能使肉质变老 ， 可以采用裹面粉静置的方法 ， 最后冲洗干净就可以了 。或者用料酒腌制的方法除腥 ， 料酒是大家都认可的安全可靠的调料 ， 这些小妙招都是除腥的好办法 。
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