鸡蛋会坏，冬天鸡蛋在室温下可以保存15天左右，夏天温度较高，室温下只能保存7天甚至更短的时间，鸡蛋在2-5摄氏度左右的温度下可以保存40天 。鸡蛋储存时间过长或者密封保存就会变质，发臭，所以平时买回来的鸡蛋尽早吃掉比较好 。
鸡蛋会坏吗
鸡蛋放置时间过长是会坏的，一般情况下，冬天鸡蛋在室温下的保存时间为15天，夏天室温下的保存时间为7天，放入温度为2-5摄氏度的冰箱中冷藏可以存放40天左右 。鸡蛋在存放过程中也会向外蒸发水分，所以不能密封保存，否则容易变质 。

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鸡蛋放置时间过长后，表面上看虽然没什么不同，但是其内部以及变质，蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下会变稀，慢慢有细菌滋生，导致无法食用 。鸡蛋如果密封保存，里面空气不流通很容易加速其腐坏 。
若鸡蛋吃不完一定放入冰箱中冷藏保存，这样能延长鸡蛋的使用时间 。平时选购鸡蛋是也可留心观察一下，将鸡蛋对准阳光，若呈现半透明状且略带红色则证明鸡蛋是新鲜的，摇晃鸡蛋，里面如果有水生证明鸡蛋已经坏掉 。

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