世界美食之都，不来佛山一趟，你就享受不到一流的粤式美食 _地方美食

佛山，是珠三角的“美食之乡”
凭借水网交错，土地肥沃的生态环境
成为孕育优质食材的沃土
珍馐美馔尽藏于山水田园之间
佛山的美食更是多到数不过来，尤其是佛山的顺德，还被人们称之为“世界美食之都”，不来佛山一趟，你就享受不到一流的粤式美食。
下边就让我们一起走进佛山，看看佛山都有哪些美食特别有名气？
1、柱侯鸡在佛山，就有一道饮誉海内外的百年名菜——柱侯鸡，金黄的柱侯酱包裹着切好的鸡块，端上来就闻到一股甜香味，放入嘴里，鸡肉喷香，酱料香甜，有种传统粤菜所少有的浓郁口味，本地人总是异口同声地称赞其骨软肉滑，豉味浓郁，令人回味无穷。

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2、佛山扎蹄佛山扎蹄是广东佛山的一道传统名菜，流传至今，也有近百年历史了，特别是老字号得心斋制作的最好，煮好的扎蹄吃到嘴里，满口鲜香，细腻软糯，肉质很有嚼劲，筋道美味。

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3、顺德四杯鸡顺德四杯鸡是广东佛山顺德的传统名菜之一，做好了那简直是比白切鸡还要嫩滑好吃，主要用到4杯调料，分别是一杯油和一杯水、一杯糖、一杯酱油调味而出名，用的是肥瘦恰当的三黄鸡，鸡肉和调料相融合，做出来的鸡肉皮爽肉滑，汁浓甘香。

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4、均安蒸猪烧猪很常见，整只蒸猪你又见过没？没有见过，那你一定要来认识一下均安蒸猪了。均安蒸猪制作方法简单，猪腌制后放入猪盒，用柴火烧旺使其熟透即可。
这样做出来的蒸猪，猪皮爽脆不油腻，猪肉脆嫩弹牙，肉香浓郁。比起烤猪的焦香松脆，均安蒸猪有一种别具一格的清新之感，让人食指大动。

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5、顺德双皮奶双皮奶可谓是顺德的一道名吃，做这道双皮奶还是非常讲究的，时间要把控好，多一分钟可能会老，少一分钟可能会比较嫩，最好的双皮奶做出来是既有鸡蛋的香味，还有奶香味，吃到嘴中细腻柔滑，比布丁更软绵，吃完唇齿留香。

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6、伦教糕伦教糕是佛山地区的一种传统糕点小吃，因佛山顺德县的伦教镇而得名，距今已有数百年的历史。
伦教糕是用籼米浆经发酵蒸制而成，晶莹剔透，风味独特，誉为“岭南第一糕”，夏天特别受老百姓喜爱。伦教糕含有蛋白质和碳水化合物，易于消化和吸收，具有健脾养胃的功效。

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7、顺德鱼生顺德鱼生，又叫菊花鱼生，是广东省顺德地区一道特色传统名菜。
自古以来，中国就有吃鱼生的习惯，而顺德这块弹丸之地，还保留了远古原始的吃鱼生的方法，顺德人吃鱼可谓出神入化，一条鱼可以有上百种做法，而鱼生在顺德吃鱼文化中的地位举足轻重。

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8、三水荷香八宝鸡三水荷香八宝鸡是佛山特色菜之一，也是佛山三水的经典名菜，属于粤菜。何为荷香八宝？即清远鸡、莲藕、莲子、香水莲花、冬菇、咸蛋王、火腿和瑶柱。
这八宝被香炒后塞进鸡的腹内，然后再用刚出塘的鲜荷叶和肥美的塘泥先后包裹后放烘4个小时。泥刚被敲出一个洞，里面即发出袅袅清香。

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