藕通过藕节上的须根来吸收养分，藕在立叶抽生之后，莲鞭各节开始生根，从土壤中吸收营养物质，另外还能由叶片的光合作用积累营养，然后输送到藕节的各个部分，栽培藕时，应该选用泥层深厚、富含有机质的粘壤土、湖泥土或黄泥土 。
藕吸收养分的途径
藕通过藕节上的须根来吸收养分，藕在立叶抽生之后，莲鞭各节开始生根，从土壤中吸收营养物质，另外，它体内的营养还能由叶片的光合作用积累而成，然后从叶片输送到藕节的各个部分 。

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藕什么时候采收
藕节一般于农历9-10月份之后开始采挖，应该选当年生鲜白藕鞭连节的藕进行采摘为佳，此时的藕生食极为清脆鲜美，但是莲花、莲蕊在7月间即可采收，莲子、莲房于8-9月采收，采后置于阴凉处阴干 。
藕的栽培方法
栽培藕的时候，应该选用泥层深厚、富含有机质的粘壤土、湖泥土或黄泥土，结合耕翻整地，每亩施农家肥、复合肥、生石灰作为底肥，然后将藕种的头向外或向下稍倾斜埋入土中3-4厘米深 。
藕如何管理
藕定植后一个月，当浮叶渐枯时，要立即摘除枯叶，并在荷叶封行前，结合追肥进行除草，肥料选择高氮磷复合肥，从栽种到萌芽前，还要灌浅水约5-10厘米，有利于提高地温，加快出苗速度 。

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