人参果可以去皮食用，当然不去皮也没问题，主要是看个人的口感喜好 。人参果中的营养成分十分丰富，除了蛋白质、低脂肪，还富含的莱昂氨基酸、维生素等营养 。既可以作为水果，也能够作为蔬菜和肉片翻炒熟食，做成凉菜口感也不错 。
1、不必要
人参果吃之前既可以削皮也可以不削皮，关键还是看食用者自己的口感喜好 。通常来说，人参果先经过削皮后再吃，口感明显会更加好一些，适口性更强，吃起来甘甜脆爽 。喜欢瓷实口感的就可选择不去皮 。

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2、营养成分
人参果中的营养成分比较丰富，高蛋白、低脂肪、低糖等含量较高，同时富含氨基酸、维生素、钼、铜、锌、铁等十来种对人体有益的微量元素 。人参果既能够作为水果食用，也能够作为蔬菜食用，营养保健价值优秀 。
3、炒菜熟食
人参果作为蔬菜食用时，先将它洗净切片，和肉条肉块一起食用 。在锅中加油翻炒，把肉片炒熟后再加入人参果，撒上调味料，再翻炒几下有清香味儿散出就说明可以直接食用了 。
4、凉拌冷食
凉拌其实就跟生吃人参果差不多，只不过是将人参果切块后通过清水煮一遍，再加入蒜泥、香油、酱油、醋、香菜等调料拌匀后食用 。口感上会更美味一些 。

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