谁才是最好吃的那朵蘑菇！

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今天我们来探讨 ， 谁是蘑菇中的“王者”？
我们平时吃的香菇有很多种 ， 但是既好吃又美味的却很少 ， 据专家推断 ， 早在1.25亿年前就已经有了蘑菇 。
在我国的三国时期 ， 食用菌和药用菌的人工栽培就已经开始兴起 。《本草纲目》一书中就有这样的记述：“方士以木积湿处 ， 用药敷之 ， 即生五色芝 。”

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中国古人用含有淀粉、糖类、有机氮化物和矿物元素等物质作为培养蘑菇的养料 ， 这些物质对促进蘑菇的生长非常有帮助 。中国也是最早发现和种植香菇的国家 。
蘑菇并非植物界中的一员 ， 而属于真菌界 ， 我们吃的蘑菇其实是真菌的子实体 。
【怎么看真姬菇煮没 真姬菇的功效与作用】

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蘑菇类真菌在生态学上叫腐生 ， 一般生存在枯枝烂叶及有机质丰富的土壤中 。蘑菇伞内侧有许多辐射状的褶子 ， 即菌褶 ， 菌褶上生长了很多肉眼看不见的细小颗粒——孢子 。
平民三杰三杰之一：平菇
平菇是市场上最常见、最便宜的 。平菇是一种灰白色扁平的蘑菇 ， 这种平菇在两个月的种植周期中可以采收 4 - 6 次 ， 量大 ， 但味道也最平淡 。

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平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体 ， 能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用 。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用 。

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三杰之一：真姬菇
真姬菇在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇” 。海鲜菇菇柄较长 ， 菇伞很小 ， 白玉菇的菇柄、菇伞比例适中 ， 口感更佳 ， 蟹味菇有特有的深色大理石状斑纹 。

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真姬菇每100克可食部分含水量92.5克 ， 蛋白质2.1克 ， 脂质0.3克 ， 碳水化合物维生素B2有0.5毫克 。
可以加速体内脂肪的代谢 ， 有美容的效果 。
三杰之一：杏鲍菇
杏鲍菇是一种洋蘑菇 ， 原产于地中海沿岸、中欧、西亚直至印度一带 。它体格粗壮 ， 人们主要食用的是“柄” 。

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杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种 。菇体具有杏仁香味 ， 肉质肥厚 ， 口感鲜嫩 ， 味道清香 ， 营养丰富 ， 能烹饪出几十道美味佳肴 。

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杏鲍菇具有促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效 ， 极受人们喜爱 ， 但市场价格比平菇高3- 5倍 。
贵族三英还有一些菌类蘑菇 ， 因为产地限制、采摘不易、营养价值等 ， 还未能成为大多数家庭的日常消费品 。
这种蘑菇还不具备人工栽培条件 ， 只能依靠人工野外采摘 ， 却供不应求 ， 这也是为什么比起人工种植的菌类要贵几十倍 ， 甚至上百倍的原因 。

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