1、蒜蓉蒸开边虾怎样做原料：鲜虾400克、粉丝适量、蒜适量、小香葱一根、盐、料酒、生抽、食用油 。
步骤：
1、将鲜虾剪去虾须和虾枪，用剪刀将虾背剪开至尾部 ， 用刀将虾背切深些但不要切断；
2、粉丝用温水泡软，剪段，均匀铺于盘底；
3、将处理过的虾洒一点点盐和料酒腌制十分钟，将虾码在盘上；
4、蒜切蓉 ， 炒锅注油 ， 下入蒜蓉炒香，放适量盐、少许糖、倒一匙生抽炒匀关火；
5、将炒过的蒜蓉均匀地铺在每个虾肉上面；
6、蒸锅注水烧开，放入虾蒸3-4分钟 ， 看见虾变红即可关火；
7、取出虾盘 ， 撒上小葱碎，炒勺坐油烧热，将热油均匀浇在虾上；
8、蒜蓉蒸开边虾完成 。
2、开边虾怎么切开边办法是在虾背上至头到尾来一刀，不要片断，差不多二分之一的深度 。
做法：
1、将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉 。
2、用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线 。
3、将虾仁开背后平铺，撒上一层精盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀 ， 略腌3-5分钟，将鸡蛋打成蛋液 。
4、将虾仁在蛋液中滚上一圈 ， 再放入面包糠中滚上一圈 。
5、入7成热油锅 ， 炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可 。
3、煎开边虾怎么做1、用料主料：大对虾1250克 。
2、配料：青椒末、红椒末、鸡蛋、面粉、粉丝调料：绍酒、味精、精盐、胡椒粉、葱末、姜末 。
3、将大对虾洗净去头，在背部片开，去净沙线，用刀将虾肉排剁，以葱姜末、绍酒、精盐、味精、胡椒粉腌入味 。
4、鸡蛋打散，加入面粉拌匀 ， 浇在虾肉上，青椒末、红椒末点缀 。煎锅留油烧热，将上好浆的虾入煎锅中煎，煎至金黄色起锅，装入以炸好的粉丝垫底的盘中即可 。
4、蒜蓉粉丝蒸开边虾1、所需食材：鲜虾、蒜蓉、粉丝、葱花、香菜碎、红辣椒圈、植物油 。生抽、料酒、香油各适量 。
2、粉丝用水泡软，剪成小段，均匀铺在碟底 。
3、将新鲜虾洗净，剪去须脚，从背部剪开，再用刀划开 ， 挑去虾线，用盐和料酒腌制分钟后铺在粉丝上面 。
4、蒜蓉均匀的撒在开边虾上面 。
5、蒸锅放水烧开，放入虾蒸分钟左右至熟，取出 。
6、撒入葱花香菜碎和辣椒圈 。
7、锅里放油烧热，将热油均匀浇在蒸熟的虾上面 。
8、倒入生抽和香油，即可品尝 。
5、开边虾怎么做1、食材：虾适量 ， 葱花适量，蒜蓉适量，姜适量 。
2、把虾洗干净，用剪刀去虾须 ， 在用小刀在虾的中间开边 。
3、把蒜蓉、葱花、姜切备好 。
4、锅内家热倒少许花生油，把2分之一的蒜蓉、姜放进锅内炒微黄即可 。
5、把剩下的蒜蓉放到锅内，家适量盐 和少许生抽翻炒20秒 。
6、搅拌好的蒜蓉配料倒到虾上面 。
【蒜蓉蒸开边虾怎样做】7、水烧热把虾放去蒸6分钟出锅完成 。

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