1、好吃又简单的肉夹馍怎么做1、主料:面粉600g、五花肉1000g。
2、辅料 :盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜两片、花椒10粒、大料2粒、香叶2片、肉蔻1粒、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。
3、肉的制作:五花肉切块,冷水入锅焯水后捞出 , 另起锅注入清水,水开后,再放入焯好水的五花肉,小火炖煮 。这种方法只是我家的习惯,如果觉得麻烦,也可水开后撇去浮沫,直接炖制,或者为节约时间高压锅炖 。
4、准备料盒:花椒10粒、大料2颗、香叶1片、肉蔻1颗、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片 。
5、放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟 。用筷子扎一下,如果一下即透,就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮 。
6、炖至汤汁收的差不多时起锅入盘备用,汤汁不要完全收干 。
7、面饼制作,面做成份量相同的两部分:一部分发面,另一部分做成普通的面 。300g面粉、160g左右的清水、3g酵母混和均匀,和成面团,发酵约一个小时 。自己估量一下面团发酵的时间,离面团发酵完成还有20分钟的时候,制作别一块普通面团,300g面粉160g左右的清水和成面团 , 饧15分钟左右 。
8、两个面团全部完成后,压成饼状,叠在一起后 , 充分地揉和 , 饧成光滑的面团 。
9、做成大小均匀的剂子,擀成小饼,饼放入平底锅中 , 小火烙制,烙至饼涨起,两面焦黄,出锅即可 。
10、饼从一侧切开,留少许不断开,肉加青椒、香菜跺碎,浇上少许汤汁,夹入馍中即可 。
2、简单的豆腐汤的做法1、材料:豆腐、鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米、盐、鸡精、胡椒粉、香油 。
2、坐锅点火倒入油,下葱、姜末炝锅,加入适量开水,将豆腐切块放入锅中 , 再放入海带、海米煮几分钟 。
3、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉 , 鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可 。
3、好吃简单的炖菜1、食材、豆角300克、土豆一个、猪肉适量、油适量、盐适量、胡萝半根、五香粉适量、葱适量、蘑菇粉适量、生抽适量、醋适量 。
2、准备食材,土豆和胡萝卜去皮洗净,猪肉冷水冲洗干净 。
3、豆角是本地油豆角 , 秋天的时候买回来焯水后冷冻起来冬天吃 , 解冻后冷水冲洗干净 。
4、胡萝卜和土豆切滚刀块,猪肉切片 , 最好腌制一下,肉质嫩滑 。
5、炒锅加入适量的油 , 爆香五香粉和葱花,加入肉片翻炒,今天的肉片没有腌制 , 炒菜时可少许喷点醋 , 能使肉质软嫩 。
6、然后加入准备好的豆角、胡萝卜和土豆翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开,小火炖5~8分钟 。
7、胡萝卜和土豆炖熟即可,加入盐、生抽、蘑菇粉调味,收汁 。
8、出锅装盆 。
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