1、椰蓉芝麻球做法窍门【椰蓉芝麻球做法窍门】1、食材：蛋黄4个、低筋面粉70克、牛奶40克、奶粉30克、椰蓉150克、黄油100克、糖粉80克 。
2、糖加入软化的黄油中进行打发至无颗粒 。
3、加入蛋黄搅匀 。
4、再加入牛奶继续搅拌均匀 。
5、倒入奶粉 。
6、筛入低筋面粉，继续搅拌均匀 。
7、加入椰蓉翻拌均匀 。
8、盖上保鲜膜放在冰箱冷藏30分钟 。
9、把冷藏好的糊搓成8-10g的小球球，然后外面再裹一层椰蓉 。
10、搓好后烤盘铺吸油纸 ， 上下火180度烤15分钟，美味的椰蓉球已完成 。
2、请问空心芝麻球的配方和做法主料:糯米粉、黑芝麻
配料:白糖、开水、植物油 。
步骤:1、取少量开水加入白糖拌化开，加入糯米粉中用筷子搅拌，用适量开水慢慢加入糯米粉中用筷子拌成块，用手和成光滑团，用保鲜膜包?。?静置20分钟;
2、将糯米团搓成长条，分成每一个大小均匀剂子搓圆;
3、粘上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘紧 ， 防止脱落;
4、将锅里放入油，油温大约70度 ， 用中小火炸，一个一个丸子放入锅里，几秒钟后用锅铲轻轻拌一拌;
5、刚刚浮起来圆子，用锅铲按压下去瘪了回弹;
6、炸到圆子浮起来，煎到金黄色即可 。
3、芝麻球膨松剂怎么用芝麻球膨松剂使用方法是：制作芝麻球时候，加入面粉重量1.5%至2%的膨松剂，并将膨松剂与糯米粉混合均匀即可 。芝麻球膨松剂可以防止冻裂，防止芝麻球在储存过程中出现开裂 。
芝麻球又称麻团，是一种著名的小吃，属于油炸面食的一种 。主料为糯米，寓意团团圆圆，口感微甜 。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种 。籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形 。

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