河粉是可以煮着吃的 ， 但河粉不能像煮面条一样直接下锅 ， 一般是先熬汤后下锅煮河粉 。例如我们要煮番茄鸡蛋河粉 ， 就先将番茄汤完全熬煮好 ， 最后把河粉放入锅中 ， 中火煮8分钟就可以捞起来了 。如果是干河粉 ， 要先泡发后再煮 ， 不然直接煮很难煮熟 。
【河粉不用煮就可以吃吗 河粉能煮着吃吗】河粉能煮着吃吗
河粉是可以直接煮着吃 ， 虽然我们平日看到最多的是炒河粉 ， 但是煮河粉也是有的 。河粉很少拿去煮着吃 ， 因为河粉的制作过程是通过大米粉调成米糊 ， 然后蒸熟 ， 自然冷却后 ， 割成一条条获得 。如果煮河粉会破坏掉河粉的粘稠性 ， 弹性也不如炒着好吃 。
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如果是购买的干河粉 ， 需要提前泡发后再进行制作 ， 干河粉不能直接煮 ， 很可能煮成一段段的 ， 需要提前用水泡发再煮 。如果是煮河粉 ， 需要先将汤汁准备好 ， 比如西红柿鸡蛋汤、白菜萝卜汤、猪肝瘦肉汤等 ， 都需要提前将汤煮好 ， 再放入河粉快煮5-8分钟捞出 ， 河粉不能煮太久 ， 会散开 。
河粉还有种做法就是酱油捞河粉 ， 在市场上购买新鲜河粉 ， 用温水简单过一遍后沥干水分 ， 加入一些酱油、酸辣椒搅拌即可 ， 这样执着的河粉又有汤汁 ， 制作方法也简单 ， 也不用经过大火煮造成河粉口感降低 。
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