一、冬剪
葡萄冬剪很重要 ， 一般都是在自然落叶15天后进行 ， 也就是差不多在12月下旬 。冬剪的时候 ， 必须决定各单株的剩芽量和结果母枝的长度 。一般篱架架面每平方留下10-12个结果母枝 ， 棚架架面留6-8个结果母枝 。
二、地面实埋

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要将修剪好后的枝蔓按同一个方向下架、理直 ， 还要把枝蔓捆好 。给每株葡萄的基部垫土或草把 ， 以防在埋土时将枝蔓压断 。埋土时也要培土 ， 一定要确保拍实了 ， 以防土堆透风 。
三、深沟栽植
一般在气候比较干燥、排水性能良好的场所会采用深沟栽植 。种植前要先准备好深30-40cm左右的沟 ， 然后将葡萄种在沟里 。捆好的枝蔓也要放在沟里 ， 还要横放小木棒 ， 再铺上一定宽度和厚度的秸秆 。
四、塑膜防寒法
在葡萄的枝蔓上覆盖40cm厚的麦秸或稻草 ， 最上面还要覆盖一层塑料薄膜 ， 周围也要用土培严 。在操作过程中一定要注意不要将薄膜弄破 ， 因为冷空气一旦进入 ， 就容易导致冻害 。

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