雪里红的功效与作用,雪里蕻的药用营养价值与功效作用 中国饮食文化博大精深，源远流长，不同食材有不同做法与功效，那么雪里蕻的最佳吃法、好处与坏处_雪里蕻的药用营养价值与功效作用有哪些？下面小编详细为您介绍 。
雪里蕻又名雪菜、雪里红、春不老、霜不老，是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种 。雪里蕻起源于亚洲，是中国著名的特产蔬菜，欧美各国极少栽培 。
一、雪里蕻有哪些药用价值和营养价值

文章插图
中医认为，雪里蕻性温、味甘辛，人肝、胃、肾经，具有解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈等功效，主治疮痈肿痛、胸膈满闷、咳嗽痰多、耳目失聪、牙龈肿烂、便秘等病症 。现代营养学研究证实，雪里蕻含水分、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、磷、铁、维生素B，1维生素B2、维生素B12、等 。
二、吃雪里蕻有哪些好处
(一)醒脑提神 。雪里蕻含有大量的维生素C，是参与机体重要的氧化还原过程、活性很强的还原物质，能增加大脑中含氧量，有醒脑提神，解除疲劳的作用 。
【雪里红的作用和功效 雪里红的功效与作用】(二)解毒消肿 。雪里蕻有解毒的功效，能抗感染和抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病 。
(三)开胃消食 。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲 。
(四)明目利膈、宽肠通便 。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤其适宜老年人及习惯性便秘者食用 。
三、食用雪里蕻的坏处
(一)一般人群都能食用 。
(二)雪里蕻等芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因为腌制后含有大量的盐分，所以高血压、血管硬化的病人应注意少吃以限制盐的摄入 。
(三)内热偏盛及内患有热性咳嗽、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻 。
(四)雪里蕻含大量粗纤维，不易消化，小儿及消化功能不全者不宜多食 。
(五)雪里蕻与鲫鱼同食会引发水肿 。鲫鱼的食物药性属甘温，其功能之一是消
水肿，解热毒，但与雪里蕻一起食用，反而会引发水肿 。这是因为，雪里蕻的食物药性属辛辣、气窜，加上人们一般都是将雪里蕻腌制后食用，盐重味咸，盐分过高会加重肾脏负担，可导致钠水潴留诱发水肿 。而且，雪里蕻与鲫鱼同食，生化反应中还会产生某些刺激性物质，进入肺肾，会使二脏宣导失常，也可引发水肿 。
四、雪里蕻最佳吃法推荐
(一)清炒雪里蕻
配料腌制后的雪里蕻500克，大蒜末30克，油、盐少许 。
做法将雪里蕻洗净后拧干水，切细待用 。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里蕻煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用 。功用此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃的功效，适宜于消化不良、纳呆食少、习惯性便秘等病症 。
(二)雪里蕻炒百合
配料雪里蕻腌菜300克，鲜百合200克，油、盐适量 。
做法将雪里蕻洗净后拧干水、切极细，百合洗净待用 。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放人雪里蕻煸炒2~3分钟后，再加入百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘 。
功用具有解毒消肿、清热除烦的功效，适用于感染性患者使用大量抗生素后胃纳呆滞、口味不佳时食用 。
(三)肉丝炒雪里蕻
配料雪里蕻腌菜300克，肉、小冬笋各100克，调味料适量 。

• 甘草的功效和作用及禁忌 甘草的功效和作用
• 合欢花茶是什么 合欢花茶的功效与作用
• 菜籽油的功效与作用菜子油的营养价值与食用禁忌
• 石榴的营养价值 石榴的营养价值与功效与作用
• 雪菊的功效与作用中药查询 雪菊的功效与作用
• 品红的性质 品红种类有多少
• 机油精对发动机有好处吗 机油精的作用
• 火龙果的功效与作用热性还是凉性 火龙果的功效与作用
• 黄鳝对人体的功效 黄鳝精的功效与作用
• 山茱萸的功效与作用禁忌 山茱萸的功效与作用