受疫情影响 ， 很多人被迫成为了“宅男宅女” 。不过 ， 宅家可不等于躺在家里 ， 相信很多机智又能干的小伙伴 ， 已经利用这段时间学会了不少新技能！比如做凉皮、做蛋糕、自制焦糖奶茶等一系列美食 ， 一起看看怎么做吧！
焦糖奶茶在家怎么做
全脂牛奶：400ml

文章插图
冰糖：适量
立顿红茶包：2包
冰块（根据个人口味）
焦糖奶茶的做法步骤
牛奶冷泡茶包2小时+ 。这一步骤是为了减少茶的苦涩味 ， 增加茶口感 。如果着急不泡直接煮也可以 。
2.泡完颜色有一点点编审 ， 牛奶里已经有了茶味 。
3.锅烧热转小火 ， 放冰糖 ， 慢慢融化成焦糖色 。注意火候焦糖熬过头了会苦 。
4.依然小火 ， 倒牛奶 。焦糖遇冷会凝固没关系的 ， 慢慢加热后就会融化 。小心别把茶包弄破了 。煮差不多3-5分钟就可以出锅了 。
5.在奶茶里加一小块饼干巧克力 ， 喝起来比较有层次感 。或者加椰果什么的 ， 觉得茶味淡可以多加茶包 ， 或者泡久一点 。可以开发自己想象 ， 口味是很个人的 。
焦糖奶茶选择什么牛奶
推荐选用全脂牛奶 ， 奶味更浓郁 ， 脱脂的感觉像喝水 ， 奶茶都喝了也不在乎那点热量了是不是 。
如果怕控制不好冰糖用量 ， 少一些没关系 ， 后期可以加炼乳或砂糖调味 ， 多做几次就可以找到适合自己的配比 。
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焦糖奶茶其实重点在于“焦糖”的熬制 。焦糖赋予奶茶淡淡的焦香味 ， 那是奶茶的灵魂所在 。想必大家都知道炒糖的难度 。这个火候差一点都不行 。火轻了没有任何焦味 ， 火稍微重一点 ， 糖稀就会发苦 ， 无法下咽 。

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