醋泡姜的正确做法 腌生姜怎么腌好吃
【腌生姜】
原料：老姜、冰糖、食醋、食盐

文章插图
制作：
1、准备几块生姜，先下手给它掰成小段，装入到大碗中，再往里加上一勺食盐，适量的清水，用盐水把生姜清洗一下 。
2、生姜皮我们不要削掉，因为它是凉性的，刚好和热性的生姜肉综合起来，这样就算在干燥的秋天里，多吃一点生姜也不怕上火 。
3、把生姜表皮的泥土和杂质搓洗得差不多以后，将脏水倒掉，然后继续换干净的清水多冲洗几遍，把生姜皮彻底地清洗干净 。
4、洗干净之后，控水捞出来，放到案板上，再将生姜切成厚厚的薄片 。
5、全部切好以后，准备家里的蒸锅，提前给它烧好，然后直接把生姜片放入蒸屉中，用筷子铺平整，使它受热均匀 。
6、盖上盖子，大火蒸制2分钟，时间到，生姜就蒸好了，蒸过以后的生姜，不仅能激发其营养价值，使人容易吸收 。
7、而且去除了辛辣味，吃起来的口感也会变得温和许多，我们要把它倒入盘子里，充分地晾干水分 。
8、接着准备一个提前消好毒，无水无油干净的玻璃罐，把晾干水分的生姜放到罐子里，并往里面倒入没过生姜的香醋 。
9、再加入一小把冰糖，压制一下生姜的辛辣味，然后盖上盖子，给它放到冰箱里面冷藏起来，腌制两天左右就可以吃了 。
10、这样保存的生姜，就算放上半年也不会坏，随时吃随时取出来，非常的方便 。
小贴士：
1、制作这道美食，最好选用老姜，毕竟姜还是老的辣，它的营养价值会更高一些，泡出来的风味也会更好 。
2、腌好的生姜每天早上七点到九点之间，吃上两三片是最好的，还可以用来拌粥，拌馒头等 。
3、玻璃罐一定要无水无油，防止在保存的过程中发生变质和生花 。

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