咖喱鸡要焯水吗 _经验常识

1、咖喱鸡要焯水吗做咖喱鸡的时候，焯一下水更干净，不焯也没关系，有条件还是焯一下，记得焯鸡肉的时候要用冷水入锅，热水会让肉类的血污快速的受热而堆积在里面，起不到焯水的排污作用。
咖喱鸡是以鸡肉、土豆、咖喱粉、胡萝卜、洋葱为主要食材制作而成的一道菜肴。具备以咸鲜口味为主，略带甜辣，咖喱味浓厚的口感。
2、如何煮咖喱鸡料：鸡肉，洋葱，土豆，胡萝卜，固体状咖喱块，盐，味精，白胡椒粉，料酒，老抽均适量。
【咖喱鸡要焯水吗】鸡肉洗净垛块，用胡椒粉，料酒，老抽入味，待用；将土豆，胡萝卜削皮，切成适当大?。?洋葱切块。自土豆块中分出三分之一放于一小锅中用水煮，待煮至松软后，捞出，制成土豆泥待用；用炒锅，加油烧至七成热，放入小部分洋葱爆香锅，放入鸡肉块同炒，待鸡肉变色，收紧后，起锅，待用；复加油，加入胡萝卜和剩余洋葱炒，炒至香味出现，加入炒过的鸡肉，翻腾一会儿，加入热水煮；待锅中之物的浮沫四溢，将之去除，逐加入咖喱块，熬；待肉烂，胡萝卜软时，放入事先准备好的土豆泥；加盐，味精调味，起锅即可。
3、咖喱鸡块简单做法咖喱鸡块做法：
材料：鸡脯肉300克，土豆100克，胡萝卜100克，香葱1棵，生姜1块，淀粉，食用油30克，酱油1小匙，料酒1匙，咖喱粉1大匙，精盐1匙。
1、鸡肉洗净切块，葱洗净切末，放入碗中加酱油、料酒抓拌，腌15分钟，姜洗净切片；
2、土豆、胡萝卜去皮洗净，切小块，放入沸水中，煮熟后捞出、沥干；
3、把食用油烧热，爆香姜片，放入鸡块翻炒均匀，再加入胡萝卜、土豆及水和盐，大火烧开后改小火煮至鸡肉入味，最后加咖喱粉、水淀粉勾芡即可。

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