问一下精酿啤酒的原料是什么 _经验常识

1、问一下精酿啤酒的原料是什么精酿啤酒的主原料就是啤酒花、麦芽、酵母和水。精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否并没有直接关系。普通啤酒：啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为液体面包。
2、什么是精酿啤酒精酿啤酒和普通啤酒有什么区别精酿啤酒在社交平台上出现的次数很多，一些喝过的人都感觉味道非常不错，口感更好，那么，什么是精酿啤酒？和普通啤酒有什么区别？下面小编就带来介绍。
什么是精酿啤酒
精酿啤酒并非是一种特定的啤酒种类，而是区别于工业拉格啤酒（如燕京啤酒、青岛啤酒、珠江啤酒、雪花啤酒），对保持小规模、高品质酿造啤酒的总称，一般来说，人们常指的精酿啤酒以艾尔啤酒居多。此外，精酿啤酒是国内的叫法，国外对应的称呼为Craft Beer（手工啤酒），目前中国对精酿啤酒还没有统一的执行标准。
从发酵工艺上来说，大部分工业啤酒属于下层发酵，批量生产、口味标准线化;
而绝大部分精酿啤酒选用优质天然的原料，上层发酵，有着层次馥郁的香气和复杂变幻的口感。
加上个性化的包装，每一瓶酒都在诉说自身背后的酿造故事。
精酿啤酒和普通啤酒有什么区别
“精酿啤酒”频频出现在社交平台上，却有很多人并不明白“精酿”和普通啤酒到底有什么区别?
一、原料不同
精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成
普通啤酒同样使用麦芽、啤酒花，酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度较低，口感偏淡
二、发酵工艺不同
精酿啤酒多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在10-20摄氏度。发酵罐通常较?。⒔徒崾蟛唤泄撕蜕本?
普通啤酒多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在10摄氏度以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的保质期。
三、发酵时间不同
精酿啤酒因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月，这样啤酒充分发酵，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁
普通啤酒，对工业啤酒而言，时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为7天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡
3、精酿啤酒酿造过程1、5kg谷物对应1.5升（译者注：料水比为1:3）的投料水，其温度为70-72℃，这样可以达到预设的出糖温度。
2、加入投料水。在投料水的温度达到预设温度后，将其加入出糖桶中。确保出糖桶的阀门是关上的。
3、投料。将麦芽粉碎物缓慢的加入到盛有投料水的出糖桶中，确保麦芽粉碎物与投料水的混合均匀。避免麦芽粉碎物结团或者结块。这步被称为投料。
4、保温出糖。将醪液在65℃保温60分钟。确保65℃在60分钟内不变是很困难的，所以一定要避免不必要的热损耗。

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