狗不理包子为什么叫狗不里

1、狗不理包子为什么叫狗不里狗不理起源于天津,是全国闻名的天津市汉族传统风味小吃,为"天津三绝"之首,是中华老字号之一 。“狗不理”的名称渊源如下:
“狗不理”创始于1858年 。清咸丰年间,河北武清县杨村,即现天津市武清区,有个年轻人 , 名叫高贵友,因其父四十得子,为求平安养子 , 故取乳名“狗子”,期望他能像小狗一样好养活 。狗子十四岁来天津学艺,在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计,狗子心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的精心指点,做包子的手艺不断长进,练就一手好活,很快就小有名气了 。高贵友手艺好,做事认真 , 从不掺假 , 制作的包子口感柔软,色香味形都独具特色,引得十里百里的人都来吃包子,生意十分兴隆,名声很快就响了起来,来吃他包子的人越来越多,高贵友忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人” 。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理” , 把他所经营的包子称作“狗不理包子” 。
2、天津最正宗狗不理店在哪1、狗不理包子总店,地址:天津市和平区山东路77号 。
2、狗不理,地址:天津市河东区裕阳花园14号楼底商 。
3、狗不理津湾广场店 , 地址:天津市解放北路与滨江道交口津湾广场3号楼一层 。
4、狗不理十一经路大酒店,地址:天津市河东区八纬路107号 。
5、狗不理包子水上北路店,地址:天津南开区水上北路金龙公寓16号 。
6、狗不理食品街店,地址:天津市和平区荣业大街南市食品街A座1号 。
7、狗不理中山路店,地址:天津市律纬路与中山路交口
3、狗不理包子捏褶收口技巧1、一右手捏住面皮的边起第一个褶,这里说下 , 起褶的大拇指放面皮的外面,包子收成奶嘴口就比较容易 。
2、大拇指不动,食指拉起面形成第二,第三褶,以此类推,拉住褶的同时需轻轻往上提拉,这样捏的褶会更均匀流畅 。
3、这样到收口处 。
4、捏住收口所有褶子边,捏到一起,不要留缝口,捏紧面皮成奶嘴状 。
5、闭口型的包子完成 。
4、天津狗不理包子的传说故事提到天津文化就不得不提到天津饮食文化,天津饮食文化历史悠久博大精深 。天津是个历史悠久的城市,所以天津传统小吃都拥有自己独特的传奇故事 。接下来就由小编我向大家介绍一下天津狗不理包子的传说故事 。
说到它的来历,还得追溯到一百多年前的清朝同治年间,一个十四岁的叫高贵有的孩子,从武清县杨村老家来到天津,当了刘家蒸食铺的小伙计 。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包,主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩 。高贵有在店里专管做包子,因为他幼年性格很强,父母给他起了个“狗不理”的小名 。他人小心灵 , 做出来的包子好吃,卖得很快,受到人们的称赞 。他十六、七岁时,利用所积攒的钱,在附近开起了包子铺,人家喊惯了他的小名“狗不理” , 久而久之,就把他经营的包子叫“狗不理”包子了 。
高贵有有一手做包子的好手艺 。他是天津最早放骨头汤做馅,第一个用米发面做包子的,因此 , 大小整齐,色白面柔,咬开流油,肥而不腻,味道鲜美 。当他二十多岁时,因羞于再用小名做铺名,曾改为“德聚号” 。可是人们仍然喜欢叫他“狗不理” 。当时,慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不理”包子,也派专人到天津去买 。从此“狗不理”包子的名声就更大了 。
“狗不理”包子铺到现在已有一百多年历史了,而且越开越大 , 生意也越来越兴隆 。他们还接待过一批又一批国外旅游者 。西哈努克亲王到天津时还特地约请“狗不理”包子铺的厨师到他的住地 , 为他制作“狗不理”包子,并且按照这家包子铺的传统吃法 , 吃了稀饭和酱菜 。美国总统布什在他任前驻华联络处主任时,也曾慕名到天津去品尝“狗不理”包子 。所以 , 天津人俗谚说:“到天津不尝一尝狗不理”包子,等于没有来过天津 。


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