米饭是我们经常食用的主食之一 ， 它是用米和水经过蒸煮而成的一种食物 。饭为百味之本 ， 一碗好的米饭需要颗粒分明 ， 入口软糯 。清袁枚《随园食单》曾记载了蒸米饭的诀窍“一要米好……一要善淘……一要用火先武后文……一要相米放水……”那么 ， 在家里蒸米饭究竟需要蒸多长时间、要加多少水、怎么才能香糯好吃呢？下面 ， 我就来和大家聊一聊关于蒸米饭的这些事 。
『米饭需要蒸多长时间才好』
米饭蒸多长时间才好 ， 需要根据蒸煮的锅具而定 ， 不同的锅具需要的时间也不尽相同 。具体如下： 1、【用普通蒸锅蒸米饭】用普通蒸锅蒸米饭 ， 大火烧开后需要转中小火蒸20分钟左右 ， 然后转小火蒸10分钟左右 ， 关火后再焖5分钟左右即可 。用普通锅蒸米饭时 ， 最好把屉布沾水打湿后围住锅盖处的缝隙 ， 另外还需在锅盖上压上重物 ， 避免锅中漏气煮成夹生饭 。

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2、【用高压锅蒸米饭】用高压锅蒸米饭 ， 大火烧至气阀开始喷气后 ， 转中火蒸2-3分钟左右 ， 然后转小火蒸5分钟左右 ， 关火后再焖5分钟左右即可 。这样蒸出来的米饭既快捷 ， 又不会糊锅 ， 但要注意安全 。
3、【用电饭锅蒸米饭】用电饭锅蒸米饭 ， 只需选择米饭档自动蒸煮即可 ， 一般需要20-30分钟左右 。
以上 ， 就是用不同锅具蒸米饭所需要的大致时间 。现在的电饭锅都比较智能化 ， 所以建议用电饭锅蒸米饭 ， 比较简单省事 ， 而且也很香糯好吃 。
『蒸米饭需要加多少水』
蒸米饭需要加多少水 ， 主要还是因人而异 ， 因为有的人喜欢吃黏一点的 ， 有的人喜欢吃颗粒分明一点的 。如果喜欢颗粒分明、干爽软糯的米饭 ， 那么需要添加的水量如下： 1、如果使用北方的粳米 ， 米和水的比例为1:1.5 ， 即2碗米加3碗水 。平时在家里蒸米饭 ， 还有1个小窍门：加好水后 ， 把食指尖放在米上 ， 如果水刚好没过指肚 ， 即表示米和水的比例比较合适 。
2、如果使用南方的稻米 ， 米和水的比例为1:1.25 ， 即2碗米加2碗半的水 。因为南方的稻米黏度比较大 ， 所以要适量的减少加水量 。
『蒸米饭怎样才能更香糯好吃』
我们平时在家里蒸米饭 ， 要想让米饭更加香糯好吃 ， 还可以采用以下办法： 1、在水里加1勺色拉油或香油 ， 这样蒸出来的米饭 ， 饭粒油亮晶莹剔透 ， 而且香气扑鼻 。
2、蒸米饭时 ， 可以用豆浆、牛奶等代替水 ， 这样蒸出来的米饭 ， 营养丰富 ， 口味香甜 ， 更能增加人们的食欲 。
【把我的家常做给您看 ， 喜欢请爱做饭的小队会计 ， 一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】

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