1、开水煮西兰花煮几分钟1、西兰花有老有嫩，所以也很难说煮多久算熟了，只能凭经验 ， 大概煮沸后再烧五六分钟 。所谓炒一下 ， 就是将西兰花放到沸水中煮沸几分钟，再捞出来 。要水沸后放进去，也不能久煮，否则菜会黄 。
2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是 ， 在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感 ， 拌出的菜也会大打折扣；西兰花焯水后 ， 应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长 ， 才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。
2、西兰花炒什么比较好西兰花烧双菇做法：
主料：西兰花，白蘑菇，香菇，胡萝卜 。
【开水煮西兰花煮几分钟】调料：盐，蘑菇精 ， 蚝油，白糖，淀粉，原味鸡汁 。
步骤：
1、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切?。茫?
2、锅内放适量蚝油和原味鸡汁，下入全部主料小火煨5分钟；
3、用盐、蘑菇精、白糖调味；
4、再用淀粉勾薄芡，即可 。
西兰花炒虾仁做法：
材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1瓣，红辣椒1只 ， 色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量 。
步骤：
1、西兰花去粗茎，分成小朵；
2、粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大?。?
3、在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过，捞出沥水；
4、红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用；
5、将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香；
6、放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，淋洒少许酒；
7、放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1小匙盐调味即可 。
蟹肉西兰花做法：
材料： 螃蟹两只 ， 西兰花400克 ， 姜末2茶匙 ， 盐、绍酒适量，糖、胡椒粉少许，鸡粉半茶匙，水150克，水淀粉2汤匙 。
步骤：
1、把螃蟹洗净，蒸熟 ， 剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用；
2、把西兰花洗净 ， 分成小朵，沥干水分；
3、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后爆炒西兰花，烹入绍酒；
4、加入适量盐和少许糖，装盘待用；
5、炒锅放入2汤匙油，烧热后倒入剔出的蟹粉略炒；
6、烹入绍酒，加入盐、糖、姜末、鸡粉和水 ， 用水淀粉勾芡，炒匀后倒在西兰花上即可 。
兰花炒鱿鱼做法：
原料：西兰花150克，鲜鱿鱼100克，姜，红萝卜少许 。
调味料：花生油20克，盐10克 ， 味精8克，白糖2克，湿生粉少许，麻油少量 。
步骤：
1、西兰花切小颗 ， 姜切片，红萝卜切片 ， 鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用
2、用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出 ， 再放入西兰花炒至断生待用；
3、烧热锅下入花生油，放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒；
4、用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成 。
3、西兰花和花菜是同一种蔬菜吗西兰花和花菜同属十字花科甘蓝类蔬菜 。花菜并不是西兰花，二者存在细微差别 。
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种 。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花类似 。花椰菜原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球 ， 是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富 ， 风味鲜美，人们喜食的蔬菜 。
西兰花的形态特征、生长习性和普通的花椰菜基本相似，属十字花科芸薹属甘蓝种，1到2年生草本植物 。植株高大，根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎，

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