黄豆酱可以代替豆瓣酱的 。有一部分人群还认为黄豆酱的味道要比豆瓣酱更好，由于豆瓣酱可能会太咸了，而黄豆酱可能会更加适中一点 。所以炒菜时拿黄豆酱代替豆瓣酱是可以的 。
黄豆酱是以黄豆为原料，而豆瓣酱则是以蚕豆为原料 。而且加工方面黄豆是炒熟再磨碎后发酵而成 。而豆瓣则是泡发后剥皮 ， 煮烂再送去发酵 。
【黄豆酱能代替豆瓣酱吗】黄豆酱更适合制作菜肴，而豆瓣酱则比较合适炒菜与煲汤中的调味 。
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