文章插图
砂锅丸子汤用料：猪肉馅300克、豆腐200克、卷心菜100克、鸡蛋2个、灵芝10克、淀粉适量、香菜适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒少许1、葱姜末放入肉末内；2、放入一勺盐；3、加入适量淀粉，增加肉馅的粘性；4、放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲；5、锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内；6、放入一个八角和少许花椒；7、大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来；8、将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环使用，可以连续用2~3次；9、用小勺取一勺肉馅，做肉丸;也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些；10、放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型；11、将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫；12、丸子都浮出表面后，下入豆腐；13、大火煮7~8分钟，丸子就熟透了；14、锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜；15、绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用。