几道好吃不腻的开胃菜，鲜香爽口，家人吃一口就停不下来 _爽口

醉香啤酒鸭

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食材：鸭子半只、葱、姜、蒜、青红二荆条辣椒、白糖、干辣椒适量、干花椒、八角3颗、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱一勺、啤酒一瓶、生抽、藤椒油。做法：1、鸭肉切块冷水下锅焯水，起锅后冲洗干净沥干水分备用（建议用厨房纸巾吸干水分，不然在下一步炒糖色时会溅油溅的很厉害），青红椒切马耳状备用。2、锅内热油，放入少许白糖或冰糖，开小火慢慢炒到糖融化起小泡泡变成焦糖色，这时候放入焯过水的鸭肉迅速翻炒上色。3、接着开中火下姜片、蒜片、干辣椒段（根据个人嗜辣程度加减）、干花椒小撮、八角3颗、桂皮1块、香叶2片炒香，之后放一勺豆瓣酱翻炒均匀。4、这时候倒入一整瓶啤酒开大火盖上锅盖焖煮。5、煮至锅内汤汁收浓，尝味道放适量盐，再加入青红椒翻炒至断生，最后放一勺生抽和淋少许藤椒油炒匀即可起锅。鲫鱼炖萝卜条

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主料：鲫鱼3条白萝卜500g辅料：油适量，葱姜适量，盐适量，生抽15ml，老抽5ml，白糖5g，蒜苗适量，料酒20ml，蒜瓣6个做法：1、准备好所有的食材。2、小鲫鱼洗净放入煎锅中煎至两面微黄备用。3、白萝卜去皮切手指粗条。4、然后开水焯烫一下。5、把焯烫过的萝卜条放入砂锅备用。6、炒锅倒油爆香葱姜蒜。7、放入煎至的鲫鱼倒入适量的开水。8、加入料酒。9、加入老抽。10、加入生抽。11、再加入白糖。12、炖煮5分钟出香味关火。13、然后把鲫鱼倒入砂锅中。14、大火炖开小火炖煮20分钟，萝卜变透明加盐调味。15、然后撒上蒜苗花关火。红烧肘子猪蹄

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肘子适量（蹄髈）葱适量姜适量蒜适量白糖适量花椒适量豆瓣酱适量料酒适量老抽适量生抽适量干辣椒适量1. 肘子/蹄髈过水至少三遍，每一遍都是换干净水，煮到无异味。2. 热锅适量油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒小火煸香。3. 下豆瓣酱、白糖，继续小火煸香。4. 炒好的豆瓣调料盛出。5. 干净锅，少油，过水后的肘子/蹄髈用毛巾擦干表面水分，放入锅中6. 煎到两面焦黄。7. 干净锅，放入炒好的豆瓣调料和煎好的猪蹄，加入没过食材的水。8. 小美这里两片肘子/蹄髈，加入老抽一勺，生抽三勺、料酒二勺。9. 放入电高压锅中，豆类蹄筋功能键，煮到自动保温。黄豆海带排骨汤

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主料:排骨1000g黄豆100g辅料 :小葱2根盐适量姜1块干海带100g做法 :1、将黄豆提前12小时泡上。2、捡出坏的黄豆，清洗干净备用。4、排骨用温水泡上，为了泡出血水，约泡两小时。5、将泡出血水的排骨清洗干净。6、剔除排骨上的血管等脏物，剁成小块。7、葱切段，姜拍一下备用。8、起煮锅，将排骨飞水。瞧瞧：水开后，血污都游离出来了。9、然后倒掉脏水，将排骨再次清洗干净。10、重启煮锅，将排骨放入，加满一锅水。11、大火烧开，撇去浮沫。12、加入黄豆和葱姜。13、盖上锅盖，大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。到这儿原汁浓汤就煮好了。14、接下来将泡好的海带切成长条。15、另起一锅，将海带投下，舀几勺子煮好的原汁浓汤。16、煮开、加盐调味，一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。