鸭肉不能和哪些食物同食鸭肉不能与什么同食 _鸭肉不能与什么同吃

鸭肉不能与什么同食,鸭肉不能和什么一起吃？鸭肉营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸及钙、磷等。那么鸭肉不能和什么一起同吃？下面小编为您详细介绍。
鸭肉
鸭肉，又名鹜肉，为鸭科动物家鸭的肉，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、铜、硒等营养成分。

文章插图
1.医用效能
鸭肉性微凉，味甘、咸。具有滋阴养胃，利尿消肿的作用，能大补虚劳，清肺解热，解毒定惊。适合产后体虚，老年咳嗽气喘，肺结核，各种淤血，骨蒸劳热，小便不利，遗精，月经量少，水肿等患者食用。鸭肉具有阴虚者服后不燥，阳虚者服后不寒等优点。乌骨鸭药用价值更高，肺结核患者食用能减轻潮热、咳嗽，并能减少毛细血管出血。青头鸭通利小便，慢性肾炎患者食用后能减轻水肿。老母鸭可滋阴补虚，适宜久病体虚，虚劳咯血，唇舌千燥患者食用。
2.食用搭配
(1)鸭肉与地黄、山药：鸭肉营养丰富，具有滋阴养胃，清肺利尿，消肿补血等功效。山药有健脾止渴，固肾益精的作用。地黄有养阴生津，清热凉血的作用。三者搭配食用，其营养更加丰富，药用价值更高。
(2)鸭肉与金银花：鸭肉有除虫消肿，治热毒等功效。金银花有清热解毒，透表清瘟等作用。二者搭配食用，具有滋润肌肤，清除面部暗疮及多种皮肤病的作用。
(3)鸭肉与酸菜：鸭肉营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素、烟酸等。有滋阴养胃，清肺补血，利尿消肿的作用。酸菜含有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等。有开胃利膈，杀菌，治疗腹痛等功效。二者搭配，药用价值增加。
(4)鸭肉与干贝：鸭肉有补气健脾，滋阴养胃的功效。干贝滋阴补肾，和胃调中。做菜以鸭肉为主，再配以冬笋、豆腐、腐竹、干贝等作为辅料，蛋白质含量高，食而不腻，老少皆宜。
(5)鸭肉与干冬菜：鸭肉营养丰富，干冬菜滋阴开胃，化痰利膈。二者搭配，适宜肺热咳嗽等患者食用。
(6)鸭肉与山药、芥菜、扁豆、莲子：鸭肉可滋阴清热，生津止渴、山药的滋阴功能更强，二者同食，有消除油腻，滋阴补肺的效果。
3.食用禁总
(1)禁忌食用保存过久的鸭肉：久储鸭肉，蛋白质容易裂解变性，营养价值降低，还会产生酪氨酸，导致头痛，因此禁忌食用保存过久的鸭肉。
(2)禁忌煮食时加碱：煮食鸭肉时加碱，会使鸭肉变软，容易煮烂。但加碱会破坏鸭肉中的维生素及其他营养成分，还会对身体产生不利影响。
(3)禁忌多食：鸭肉为多脂肪食物。研究表明，多脂肪食物能导致动脉粥样硬化，诱发结肠肿瘤，故不宜多食鸭肉。
(4)禁忌食用熏烤的鸭肉：据科学家研究发现，天然气、煤、木炭、柴草不完全燃烧时能产生大量的多环芳烃。当加热到250℃~300℃时，可产生致癌物3，4-苯并芘。流行病学研究发现，常吃熏烤食物的地方，是消化道肿瘤的高发区。
4.食物相克
(1)鸭肉与鳖肉：晋·葛洪《肘后方》记载：“鸡、鸭肉不可合蒜及李子、鳖肉食。”《饮膳正要》载：“鸭肉不可与鳖肉同食。”李时珍亦言：“鳖性冷，发水病。”鸭肉亦属凉性，偶然食之无妨，多食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
(2)鸭肉与栗子：二者同食会引起中毒。
5.食药相克
(1)鸭肉与左旋多巴：服用左旋多巴应忌食高蛋白质食物。因蛋白质能降低左旋多巴的疗效，而鸭肉富含蛋白质，故二者不宜搭配食用。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。

鸭肉不能和哪些食物同食 鸭肉不能与什么同食

鸭肉不能和哪些食物同食鸭肉不能与什么同食