南方板栗和北方板栗区别
1、分布
南方栗子，以长江流域品种群为主，主要分布于湖北、安徽、江苏、浙江等长江流域地区 。
【北方板栗和南方板栗的区别】

文章插图
北方栗子，以华北品种群为主，多分布于华北地区的燕山及太行山脉，包括河北的兴隆、遵化、迁西、北京怀柔、河南、江苏北部、山东、辽宁省的西部地区等地 。
2、果实特点
南方板栗多数品种坚果大，单粒平均重15克左右，果实含糖量较低，淀粉含量一般高，果肉含水率较高，肉质粳性，果皮色泽暗淡，少光泽，多适于菜用，又称为菜栗，这种菜栗用来烧肉、炖鸡再合适不过了 。
北方板栗多数品种特点是果形小，单粒平均重10克左右;肉质糯性，含糖量高达20%左右;肉质糯性，果实含糖量高，果肉含淀粉量低，蛋白质含量高，含水率也较低，果皮色泽深，光泽强，毛茸少，香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子 。
板栗如何保鲜储藏?
1冷藏
新鲜的板栗可以将它清洗干净后放置在外面将表面的水分晾干，再用保鲜袋或者保鲜膜装入，并且将袋口或者盒口进行密封，然后放置在冰箱的冷藏层内，这样的方法可以将新鲜的板栗保存一个月左右并且不变质 。

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