1、猪皮怎么做才更好吃1、猪皮洗净去毛，凉水下锅 ， 加一勺料酒，开始煮 。
2、水开后捞出猪皮，剐去油脂 ， 切成块备用 。
3、锅中起油，下几块冰糖，小火熬化 。
4、下葱姜辣椒爆香 ， 加水，盐，十三香，加入生抽、海天酱油 。
5、加入猪皮、放入香叶八角大料，盖上锅盖煮30分钟后，大火收汁即可 。
2、腊猪皮怎么做才好吃【猪皮怎么做才更好吃】小炒腊肉皮的制作方法：
材料准备：
主料：腊肉皮、青椒；辅料：大蒜、蒜头、盐、鸡粉 。烹饪步骤：
腊肉皮洗净后放滚水里煮三至五分钟，捞出彻底洗净表面的污垢；压力锅里放入适量的水，盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮；盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮三十分钟，直至肉皮变软，即用筷子一插即穿；青椒大蒜蒜头全部切好；压好的肉皮切成条；大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒一分钟；倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻 。放入适量的盐鸡粉快速炒匀，腊肉皮本身是咸的，盐注意少放；放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅 。
3、腊肉猪皮怎么做才脆1、腊肉上锅蒸15分钟 。
2、辣椒切段，姜切小片 。
3、蒜苗切段 。
4、蒸好的腊肉切薄片 。
5、炒锅中稍加热，放入腊肉略炒出油 。
6、加入姜片、辣椒段和蒜苗梗先炒几下 。
7、再加入蒜苗叶炒断生 。
8、出锅装盘即可食用 。

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