1、南宁本地风味白切柠檬鸭如何做材料：鸭半只、酸柠檬一个、黄酒适量、姜适量、盐适量、蒜适量、葱适量、糖适量、白胡椒粉适量、生抽适量、酸辣椒适量、酸梅适量、紫苏 。
做法：1、锅里放水，大火烧开，放入葱姜，倒入料酒；
2、放入鸭子，转小火，煮半个小时，慢慢浸泡至熟；
3、鸭子放凉，切成大小均匀块状；
4、锅烧热 ， 放油、姜、葱、蒜小火爆香，马上关火 ， 倒进切好的鸭肉搅拌均匀；
5、倒入酸柠檬、酸梅、酸辣椒搅拌均匀；
6、倒进生抽、白胡椒粉，放糖和盐翻炒均匀；
7、撒上紫苏，拌匀出锅 。
2、柠檬鸭肝做法1、主料：鸭肝100克 。
2、辅料：青椒100克、 柠檬3片、胡萝卜20克 。
3、高汤适量 白糖少许 盐少许 。
4、将鸭肝洗净、焯水待用 。
【南宁本地风味白切柠檬鸭如何做】5、胡萝卜切片，青椒洗净，待用 。
6、锅内加适量高汤，放入柠檬、胡萝卜，加入适量白糖、盐，调起汤汁 ， 放入鸭肝，用小火焖熟入味 。
7、稍煮片刻后，放入青椒，汤汁快收干时即可出锅装盘，在上面装点上两片柠檬就可以了 。
3、柠檬鸭的做法 送给爱吃的你1、鸭（除掉鸭P）斩件，先用姜酒水飞过 。去血水和骚味 ， 沥干水 。
2、大火下油1汤勺 ， 先下酸姜，酸荞头、酸辣椒炒香，盛出待用 。
3、再下三汤勺油，放蒜粒、姜丝，爆香后放入鸭子，煸出油来,加入盐、糖、蚝油、酱油、黄皮酱，一起炒5分钟，撒少许水，焖出香味，加入五柳料和3粒山黄皮（焖五柳料时转中火），试下味，感觉轻重，不够重的话就再加重点，炒3分钟起盘 。

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