京酱肉丝怎么做 _经验常识

1、京酱肉丝怎么做将里脊肉切成丝，在冷水中浸泡一下，在肉丝中加入鸡蛋清、盐等腌制片刻。在锅中翻炒肉丝，待肉丝发白后捞出。在锅中翻炒酱料，搅拌均匀后倒入肉丝继续翻炒。将大葱去白，切成细丝。在春卷皮上放肉丝和葱丝，卷起来即可食用。
京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
2、木耳炒肉丝怎么做用料：猪肉150克、木耳15克、莴笋90克、辣椒两个、蒜1瓣、生姜少量、花椒粒6粒、生抽少量、淀粉少量、盐适量、鸡精少量、味精少量、豆瓣酱一勺、食用油适量、小葱一根。
1、木耳用冷水泡发。
2、猪肉切片，加入蒜、生姜、花椒、淀粉、生抽拌均匀腌制。
3、莴笋对半切开，再切片。
4、辣椒小葱切好备用。
5、木耳泡好，冲洗干净控干水分。
6、锅中倒入食用油烧热。
7、放入腌好的猪肉。
8、翻炒变色加入豆瓣酱继续翻炒几下。
9、加入木耳、莴笋、辣椒、盐翻炒均匀。
10、再加入葱段，鸡精味精翻炒均匀即可。
3、宠物鸡肉丝怎么做1、新鲜鸡胸肉浸泡掉血水。
2、锅中倒入冷水。
3、鸡胸肉整块放入冷水中煮开，也可以切小块煮。
4、捞起之后放入冷水中浸泡片刻。
5、把鸡胸肉切成小块，洗净、沥干捞起。一定要用手捏干。
6、用双手搓揉鸡肉，变成丝即可。
7、烤箱预热150度，鸡肉丝平铺在油纸上。
8、放入烤箱中层，烤30-40分钟左右就可以出锅了。
4、千张肉丝怎么做1、食材：千张、猪肉、青椒、食盐、食用油、酱油、蒜子、料酒、生抽、淀粉、鸡精、生姜。
2、千张洗净，切成细丝，泡在清水里。5分钟后捞起来再次清洗，沥干。猪肉去皮洗净，肥肉和瘦肉分开，都切成肉丝。瘦肉丝放到碗里，放少许的生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3、生姜和蒜子去皮洗净，切成小片。青椒去蒂，去除辣椒籽，洗净切丝备用。
4、锅烧热倒油，油热，生姜蒜子下锅翻炒，炒出蒜香味。
5、肥肉丝下锅翻炒，炒出肥油。等到肥肉收缩，瘦肉丝下锅一起炒。
6、放一点酱油继续翻炒至均匀上色，千张丝和青椒下锅翻炒。
7、稍微炒一分钟，炒至千张丝变软，放入食盐和酱油继续翻炒。
8、加少许清水，翻炒至水快收干。加入鸡精调味，翻炒出锅。
5、苦瓜炒芹菜肉丝怎么做1、食材：苦瓜300克，芹菜100克，肉丝200克，酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量。
2、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成丝，芹菜洗净后切成丝。
3、炒锅上火，加油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，放入肉丝，煸炒至变色刚熟，盛出待用。
【京酱肉丝怎么做】4、炒锅再上火，放油烧热，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下酱油、肉丝炒匀，勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡即可。

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